tag:blogger.com,1999:blog-79251804438180321432024-03-14T16:33:25.996+01:00 La dottolinga in cucinamartinahttp://www.blogger.com/profile/13340970982573379983noreply@blogger.comBlogger52125tag:blogger.com,1999:blog-7925180443818032143.post-10603666738827372902018-11-16T11:58:00.002+01:002018-11-16T11:59:23.489+01:00Farina di mandorle <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFcZTKl91u_kLhqbDmZu7weBvuHhwqT7j8arwmdGUgjz1oou-yB8DXBq6U461UMF9nO9yYZvhthvzvE9HfXDwubxKDN-_C627Et7c_sCy7pyjOzFi0IdkNmhf1bYbGr6LL_xq_sa2wlbQ/s1600/th.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="193" data-original-width="290" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFcZTKl91u_kLhqbDmZu7weBvuHhwqT7j8arwmdGUgjz1oou-yB8DXBq6U461UMF9nO9yYZvhthvzvE9HfXDwubxKDN-_C627Et7c_sCy7pyjOzFi0IdkNmhf1bYbGr6LL_xq_sa2wlbQ/s400/th.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">La farina di mandorle si ottiene appunto dalla macinatura delle mandorle, è senza glutine, con un indice glicemico basso per il contenuto di carboidrati più ridotto rispetto alle farine contenenti glutine. E' ricca di vitamina E e di grassi monoinsaturi ma ha un apporto calorico elevato, parzialmente diminuito nel caso della farina di mandorle integrale.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">La farina di mandorle è di colore chiaro quando è ricavata da mandorle spellate è invece più bruna se è ottenuta da mandorle non spellate.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Prodotto tipico della cucina tradizionale italiana(amaretti, ricciarelli, pasta di mandorle), essa è impiegata quasi esclusivamente in preparazioni dolci come macarons, paste frolle, biscotti, pancakes. </span></span><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">E' però una farina versatile per cui la si può usare anche per frolle salate, per addensare impasti di polpette e salse ma anche per impanare carne, pesce o verdure.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">CONSIGLI UTILI PER L'UTILIZZO</span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong></strong><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"> </span></div>
<ol>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">L'impasto con farina di mandorle tende ad attaccarsi alle pareti degli stampi, quindi sarebbe utile foderarli sempre con carta da forno.</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Non usare alte temperature perché la farina di mandorle tende a bruciarsi con facilità. </span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Per ottenere dolci molto soffici aggiungere un albume sbattuto a neve in modo da attenuare la consistenza umida e densa degli impasti.</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">I dolci, dopo sfornati, vanno fatti raffreddare completamente a temperatura ambiente in modo da farli compattare al meglio.</span></span></div>
</li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span> </div>
</div>
martinahttp://www.blogger.com/profile/13340970982573379983noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7925180443818032143.post-9019754199978213352018-01-12T14:20:00.003+01:002018-01-12T14:23:07.021+01:00Riciclare il pandoro: idee e consigli<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjiNNIegKu1d2xpmNUcmYyoMnrghh2ut3kZrhEuRFd4uKSA6wBiaBTXEu959XduqjxXtBG7QarEfwbunSIGXoz2A3Zdfy6MSA-_LG6cCVuiyyBshEtVBJyaQYsFUcU-XfITS4bOK__L_E/s1600/240_F_103132509_2XXghabSC9UvGzXchuWSSmUzhf8bcmGU.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="360" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjiNNIegKu1d2xpmNUcmYyoMnrghh2ut3kZrhEuRFd4uKSA6wBiaBTXEu959XduqjxXtBG7QarEfwbunSIGXoz2A3Zdfy6MSA-_LG6cCVuiyyBshEtVBJyaQYsFUcU-XfITS4bOK__L_E/s400/240_F_103132509_2XXghabSC9UvGzXchuWSSmUzhf8bcmGU.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Le festività NATALIZIE sono ormai un ricordo, eppure in molte dispense sono ancora presenti alcune tradizionali confezioni di pandoro, dolce immancabile nella tavola natalizia. Prima che questi deliziosi prodotti dolciari si avvicino alla scadenza, e perdano la loro freschezza, è possibile utilizzarli per <strong><u>preparare dessert caldi o freddi adatti a tutti i gusti.</u></strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><u><span style="font-family: "courier new";"></span></u></strong> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Il pandoro può diventare una risorsa in cucina, un <u>ingrediente base per creare dolci gustosi e invitanti</u>: le possibilità sono molteplici e altrettanto numerosi sono gli abbinamenti, accostando questo dolce soffice e delicato a morbide creme, frutti, cioccolato, salse speziate. Qui di seguito alcune idee da cui prendere spunto per riciclare il pandoro in modo originale.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOJQL7eHalnbuPktyw1HOkpkHoknVePlsk1GluRV6S51E0yb-XH2X-90hyphenhyphen8edB_CJIs51brVPQQyvwnAwOr_YNXDV4K6J4wEWgKNP0bA0k7eNLO6WCWiYiylcIfjup4TbAZeoMkBl8k34/s1600/nocciole.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="799" data-original-width="1200" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOJQL7eHalnbuPktyw1HOkpkHoknVePlsk1GluRV6S51E0yb-XH2X-90hyphenhyphen8edB_CJIs51brVPQQyvwnAwOr_YNXDV4K6J4wEWgKNP0bA0k7eNLO6WCWiYiylcIfjup4TbAZeoMkBl8k34/s320/nocciole.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new";"></span> </div>
<h2>
Pandoro alla crema di nocciole</h2>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Una delle ricette più facili da eseguire, ma di sicuro successo, è il pandoro farcito con la classica crema di nocciole. È necessario tagliare il pandoro a fette spesse circa due centimetri nel senso orizzontale, ricavando delle fette a forma di stella. Ciascuno strato deve essere spalmato con un sottile strato di margarina vegetale e con abbondante crema di nocciole. Bisogna poi sovrapporre diversi strati cercando di alternare la posizione delle punte, in modo da ottenere un dolce stratificato esteso in verticale da ricoprire, eventualmente, con una spolverizzata di zucchero a velo e alcuni decori sulla sommità.</span></div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi8lgZW2nsGL_afKa7pCGKKSH67vunjYQFvWeemvSsYTTguNP4GEdYq8nXZ8Mn35ftaHsVB2va1QdJX7F4VnTAg0mMMD5dZ-Klxt2gMGgAc53aOBpCEx9mv7t35ASWfaS55ovJqpbe-zc/s1600/paca-tazzina.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="460" data-original-width="600" height="245" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi8lgZW2nsGL_afKa7pCGKKSH67vunjYQFvWeemvSsYTTguNP4GEdYq8nXZ8Mn35ftaHsVB2va1QdJX7F4VnTAg0mMMD5dZ-Klxt2gMGgAc53aOBpCEx9mv7t35ASWfaS55ovJqpbe-zc/s320/paca-tazzina.gif" width="320" /></a></div>
<h2>
Tiramisù di pandoro</h2>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Anche un dolce al cucchiaio classico come il tiramisù può essere realizzato utilizzando delle fette di pandoro avanzate dalla tavola delle feste. Il procedimento è pressoché il medesimo alla base del tiramisù tradizionale: dopo aver preparato la crema di mascarpone è necessario posizionare su una pirofila uno strato di fette di pandoro imbevute di caffè freddo e uno strato di crema, proseguendo così fino a ottenere due livelli complessivi. Infine, ricoprire l’ultimo strato con del cacao amaro in polvere. Una variante del tiramisù di pandoro prevede l’utilizzo di succo di ananas come bagna per le fette di pandoro e di fette di ananas sciroppato.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new";"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new";"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGmdoMcG8kQTqB3nveYEG55z52JPQRkA6ndnxI75ugCeCqoA8tl8Z7FZ4ymRrHXyWK-ysrYG4BNjG-OJMorDNGETdab7qzS7S7AviBf-rcV69auqeiMO7Vyz5rr73hyphenhyphencFkb8FLeh0PJLY/s1600/frutti-di-bosco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="420" data-original-width="628" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGmdoMcG8kQTqB3nveYEG55z52JPQRkA6ndnxI75ugCeCqoA8tl8Z7FZ4ymRrHXyWK-ysrYG4BNjG-OJMorDNGETdab7qzS7S7AviBf-rcV69auqeiMO7Vyz5rr73hyphenhyphencFkb8FLeh0PJLY/s320/frutti-di-bosco.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<h2>
Cheesecake pandoro e frutti di bosco</h2>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Il pandoro avanzato può essere usato anche per realizzare una squisita <strong>cheesecake fredda</strong>. Occorrono circa 160 grammi di pandoro ridotto in finissimi pezzi da amalgamare con 60 grammi di burro fuso, formando un composto con cui ricoprire il fondo di una teglia premendo e compattando bene il tutto. Successivamente, dopo aver sistemato in frigo il primo strato della cheesecake, è necessario preparare la gelatina da sciogliere sul fuoco con due cucchiai di panna liquida fresca, a cui aggiungere 120 grammi di <strong>formaggio fresco spalmabile</strong>, 30 grammi di zucchero a velo e altri 80 milligrammi di panna. Dopo aver versato la crema sullo strato di pandoro è possibile realizzare l’ultimo strato facendo sciogliere tre cucchiai di zucchero con circa 100 grammi di <strong>frutti di bosco</strong>, da versare sopra la cheesecake prima di ricollocare il dolce in frigorifero per il raffreddamento finale.</span></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ivLhwUZVuJZ1X70r6Ip-6WGpacV2CzfclPgYzLJjaXpKB2zLv0pgwPyr6kaNV6msh7yJFaMkVniZyu_5FxjKixu4Cqi7q28EjyGewIALt0A1YTO9A5EZvJ2Tswx3zwF-Ld5UVyaZ7I8/s1600/thPFPRC4N0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="386" data-original-width="474" height="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ivLhwUZVuJZ1X70r6Ip-6WGpacV2CzfclPgYzLJjaXpKB2zLv0pgwPyr6kaNV6msh7yJFaMkVniZyu_5FxjKixu4Cqi7q28EjyGewIALt0A1YTO9A5EZvJ2Tswx3zwF-Ld5UVyaZ7I8/s320/thPFPRC4N0.jpg" width="320" /></a></div>
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Crumble mele e pandoro</h2>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Infine, con il pandoro riciclato si può preparare anche un ottimo crumble di mele. Occorrono 4 mele preferibilmente renette, il succo di un limone, 2 fette di pandoro, 3 cucchiai di zucchero e della cannella in polvere, 30 grammi di burro. Le mele tagliate a pezzi piccoli devono essere rosolate in padella con il burro e il succo di limone, aggiungendo poi lo zucchero e la cannella e lasciando scaldare per circa cinque minuti mescolando per evitare aderenze. Il composto di frutta deve essere sistemato sul fondo di una teglia imburrata coprendolo, poi, con il pandoro tagliato a piccoli tocchi. Il dolce deve essere passato al grill per alcuni minuti in modo da ottenere una doratura uniforme.</span></div>
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<a href="http://www.greenstyle.it/riciclare-pandoro-idee-consigli-240990.html"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">greenstyle</span></a><br />
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<br />martinahttp://www.blogger.com/profile/13340970982573379983noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7925180443818032143.post-6630154033663159722017-03-31T14:11:00.000+02:002017-03-31T14:11:39.093+02:00Ode al pomodoro <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUhKFfr-XFA4zLxeqNS5Tcze5Hrcp8mGpyOLWFO3zYAcclo5AXGjQRD69LX7lHXk02L5c_H9W1lLqkR_7W686uhUnVLjApxXVxyKhAer90UypzotOdOMtydlNKvGoWvaMht1R40g6l17c/s1600/pomodoro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUhKFfr-XFA4zLxeqNS5Tcze5Hrcp8mGpyOLWFO3zYAcclo5AXGjQRD69LX7lHXk02L5c_H9W1lLqkR_7W686uhUnVLjApxXVxyKhAer90UypzotOdOMtydlNKvGoWvaMht1R40g6l17c/s400/pomodoro.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
La strada si riempie di pomodori, mezzogiorno, estate,<br /> la luce si divide in due nella metà di un pomodoro<br /> e scorre per le strade il succo. In dicembre<br /> il pomodoro invade le cucine, entra per i pranzi,<br /> si siede, riposato, nelle credenze,<br /> tra i bicchieri, e le saliere azzurre.<br /> Emana una luce propria maestà benigna.<br /> Ma dobbiamo assassinarlo:<br /> affonda il coltello nella sua polpa vivente<br /> e una rossa viscera, un sole fresco,<br /> profondo, inesauribile, riempie le insalate del Cile,<br /> si sposa allegramente con la chiara cipolla,<br /> e per festeggiare si lascia cadere addosso l’olio,<br /> figlio essenziale dell’ulivo, sugli emisferi socchiusi,<br /> si aggiunge il pepe la sua fragranza il sale il suo magnetismo:<br /> sono le nozze del giorno il prezzemolo<br /> issa la bandiera, le patate bollono vigorosamente,<br /> l’arrosto colpisce con il suo aroma è ora! Andiamo!<br /> E sopra il tavolo, nel mezzo dell’estate, il pomodoro,<br /> astro della terra, stella ricorrente e feconda,<br /> ci mostra le sue circonvoluzioni, i suoi canali,<br /> l’insigne pienezza e l’abbondanza senza ossa,<br /> senza corazza, senza squame né spine,<br /> ci offre il dono del suo colore focoso<br /> e la totalità della sua freschezza.</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><em>– Pablo Neruda – </em></strong></div>
martinahttp://www.blogger.com/profile/13340970982573379983noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7925180443818032143.post-71144159957904850082016-10-19T16:12:00.000+02:002016-10-19T16:12:11.124+02:00Pane tutto semi<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIJ07iRL4P64VVzsEA3EpVRLciQ_a7GcpQI5164s9JOXqVfButDT3cTAIPnZMXzxSIeTQbd4U14NlAO2Ue366dK65tXrLL79Fa8nrD63MwpqS0SxO-_wzhEDW94t0oXbCDlzeVTZXwyiI/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIJ07iRL4P64VVzsEA3EpVRLciQ_a7GcpQI5164s9JOXqVfButDT3cTAIPnZMXzxSIeTQbd4U14NlAO2Ue366dK65tXrLL79Fa8nrD63MwpqS0SxO-_wzhEDW94t0oXbCDlzeVTZXwyiI/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIJ07iRL4P64VVzsEA3EpVRLciQ_a7GcpQI5164s9JOXqVfButDT3cTAIPnZMXzxSIeTQbd4U14NlAO2Ue366dK65tXrLL79Fa8nrD63MwpqS0SxO-_wzhEDW94t0oXbCDlzeVTZXwyiI/s640/2.jpg" width="360" /></a><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Chiamarlo pane forse è un eufemismo ma chi si accontenta gode.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">E' buono e profumato.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Si accompagna sia al dolce che al salato. E' buono anche tostato.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Soprattutto fa bene alla salute.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Ne ho sfornate diverse versioni, ma fatto uno, fatti tutti!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">E' un pane fatto con semi e frutta secca, nessun tipo di farina e senza glutine.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Il peso della frutta secca e dei semi si riferisce al prodotto già sgusciato ma con la buccia. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">E' un pane che soddisfa l'alimentazione senza glutine ed anche quella Paleo. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Da non perdere questo articolo con i </span><span style="font-family: Courier New;">benefici delle <a href="http://www.mr-loto.it/mandorle.html">Mandorle </a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">INGREDIENTI</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">200 gr di mandorle</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">80 gr di nocciole</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">40 gr di pinoli</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">80 gr di noci </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">200 gr di semi di girasole</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">100 gr di semi di zucca</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">100 gr di semi di sesamo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">2 cucchiaini di sale (io uso quello rosa dell'Himalaya)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">4 uova grandi </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">5 cucchiai di olio extravergine d'oliva</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">(o 40 gr di burro chiarificato-ghee) </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">acqua q.b.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">PROCEDIMENTO</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Tritare grossolanamente, con un mini tritatutto, la frutta secca, tranne i semi di sesamo e i pinoli.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Miscelare insieme, aggiungere il sale, l'olio o il burro sciolto e le uova.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">L'acqua non sempre è necessaria soprattutto se le uova sono grandi. Altrimenti se ne aggiunge poca (tre-quattro cucchiai)in modo da mescolarlo meglio.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">L'impasto deve essere morbido ma non molto bagnato. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Foderare con carta forno uno stampo da plum-cake (9x28) e versare l'impasto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Compattarlo bene con un mestolo di legno o con le mani.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6xjkmIk1ezro7sAYCNMMQq1zqRUoGPDCMaM1Bfg05A1ZQZTVGOQ0Q-QSsTr7tPQZWse3o9YLu5QpACSnCnqpBB2-Ure7nQTs-G07V5EKUMdIHwn6laawsr7q3OP9MCvWhAQ5lmc9SxTQ/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6xjkmIk1ezro7sAYCNMMQq1zqRUoGPDCMaM1Bfg05A1ZQZTVGOQ0Q-QSsTr7tPQZWse3o9YLu5QpACSnCnqpBB2-Ure7nQTs-G07V5EKUMdIHwn6laawsr7q3OP9MCvWhAQ5lmc9SxTQ/s400/7.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Infornare a 180 gradi per un'ora, poi togliere il pane dallo stampo e, con tutta la carta forno, lasciarlo in forno per ancora 20-30 minuti circa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Il pane risulta cotto quando profuma ed ha un bel colore dorato.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Tutto però dipende dal forno. Quindi è bene controllarlo di tanto in tanto per non bruciarlo. Comunque, qualunque sia il forno usato e la modalità di cottura (statica o ventilata), il pane ha bisogno di più di un'ora per cuocere. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirKrQyTAojZqKgmq2CUsSJDzNi3zlurr3ACVvlqWHuNF9eiPwO-6eDlkSicIaf8KvvuHr9IsEIyU1MaVpa5r9e4OmL3Rn1t-A-3oxTUCd8M4ee6SP18njppzbJFfz5qdoFi9OafOjeC0Y/s1600/9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirKrQyTAojZqKgmq2CUsSJDzNi3zlurr3ACVvlqWHuNF9eiPwO-6eDlkSicIaf8KvvuHr9IsEIyU1MaVpa5r9e4OmL3Rn1t-A-3oxTUCd8M4ee6SP18njppzbJFfz5qdoFi9OafOjeC0Y/s640/9.jpg" width="360" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Lasciarlo raffreddare completamente prima di affettarlo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
</div>
martinahttp://www.blogger.com/profile/13340970982573379983noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7925180443818032143.post-28192618221073582632016-09-13T12:24:00.000+02:002016-09-13T12:24:02.116+02:00Torta base<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilB45oO6EcP2Rz_sP0nNaKs_08KEEOdBScFN9ndZFXQlV02qol4lu-vgEV0Zn8jryVW_Y2enpMg_Z8Pp5qYE0hdSTgVW_KE9fWGEuMZCm-Y1X6aJICtoq0pj-Wntx8PetBpuIaxxmV700/s1600/20160911_130433+%25283%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilB45oO6EcP2Rz_sP0nNaKs_08KEEOdBScFN9ndZFXQlV02qol4lu-vgEV0Zn8jryVW_Y2enpMg_Z8Pp5qYE0hdSTgVW_KE9fWGEuMZCm-Y1X6aJICtoq0pj-Wntx8PetBpuIaxxmV700/s1600/20160911_130433+%25283%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilB45oO6EcP2Rz_sP0nNaKs_08KEEOdBScFN9ndZFXQlV02qol4lu-vgEV0Zn8jryVW_Y2enpMg_Z8Pp5qYE0hdSTgVW_KE9fWGEuMZCm-Y1X6aJICtoq0pj-Wntx8PetBpuIaxxmV700/s640/20160911_130433+%25283%2529.jpg" width="425" /></a><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Continuano i miei esperimenti culinari senza glutine e senza alcun tipo di farina di cereali senza glutine. Devo dire che, dato che al momento mi sto dedicando di più alla colazione, ciò che sforno è sempre qualcosa di dolce e i risultati mi soddisfano alquanto. Questa di oggi è da considerarsi una torta base da poter farcire come si vuole, a seconda delle esigenze, dei gusti e della fantasia, ma io trovo che anche senza nulla è davvero buona e merita di essere inserita in un'ottima colazione, ma anche all'ora del tè sicuramente farebbe la sua figura. Non avendo nessun tipo di farina di cereali è adatta anche a chi segue l'alimentazione Paleo.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivbKl6XuAul1E9RsW47ROFbt303mayMYqwuZhi4qygRgzcd_EmaTO9C9VnhOzYlzP123fnlZ36fGlTOk-oqMcO7YQ9srMQOcsSyqI8CwmPhehYEYsClxdvUHYKrBlaDQ0CNDrjyaIN6XE/s1600/Torta+base+Paleo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivbKl6XuAul1E9RsW47ROFbt303mayMYqwuZhi4qygRgzcd_EmaTO9C9VnhOzYlzP123fnlZ36fGlTOk-oqMcO7YQ9srMQOcsSyqI8CwmPhehYEYsClxdvUHYKrBlaDQ0CNDrjyaIN6XE/s400/Torta+base+Paleo.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"><strong><u>INGREDIENTI</u></strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">150 gr di farina di mandorle </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">30 gr di farina di cocco grattugiato</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">5 cucchiai di olio extra vergine d'oliva</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">5 cucchiai di miele d'acacia</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">4 uova </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">una bustina di lievito per dolci</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">a scelta: un cucchiaino di vaniglia in polvere o di cannella o di zenzero o la buccia grattugiata di un limone.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"><strong><u>PROCEDIMENTO</u></strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Miscelare la farina di mandorle con quella di cocco, aggiungere il lievito in polvere e l'aroma scelto. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Montare a spuma le uova intere ed in seguito aggiungere l'olio ed il miele (cucchiai non troppo pieni, sia per l'olio che per il miele!).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Mescolare bene. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Versare le uova montate nella farina ed amalgamare il tutto. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Versare in uno stampo rotondo a cerniera e mettere in forno a 175°C per circa 40 minuti. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPIrAgZcOqruhuLGye957LNy5fjm7OCEXYprZCG4fxRc2gQ3QE69yHXs-IuVzIWepqfqTouNjWIEv69Q7MR7cRz57bTa_AAdT83-MG5O6VBnoHR1E4B4489LLASihXshg0BCFo_n5PqgE/s1600/20160911_130433+%25284%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPIrAgZcOqruhuLGye957LNy5fjm7OCEXYprZCG4fxRc2gQ3QE69yHXs-IuVzIWepqfqTouNjWIEv69Q7MR7cRz57bTa_AAdT83-MG5O6VBnoHR1E4B4489LLASihXshg0BCFo_n5PqgE/s640/20160911_130433+%25284%2529.jpg" width="468" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"><strong><u>OSSERVAZIONI</u></strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Siccome ogni forno è un mondo a sé è bene valutare la cottura della torta con lo stecchino dopo che si è colorita nella sua parte superiore per evitare di bruciarla! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Aspettare che si raffreddi prima di toglierla dallo stampo o di tagliarla per farcirla con dell'ottima crema. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Io uso sempre la carta forno per foderare lo stampo. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
</div>
martinahttp://www.blogger.com/profile/13340970982573379983noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7925180443818032143.post-69986880708458262512015-10-23T14:26:00.000+02:002015-10-23T14:26:31.433+02:00Torta 'Cocco Cannelle'<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqehmbLYl-ZcFbAmFZSyNkIbGDzFepb09QWT9_UZRzGbpS0nmaZA3mnqtHmWaJEHv6FsfWkpW-JOPt6LPHIqjQXPZbAM1wPsOHPxKqCQYIE-xG76iWdgVe-zogRj4cAA5OtUzVX3JCAWY/s1600/IMG_2534+-+Copia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqehmbLYl-ZcFbAmFZSyNkIbGDzFepb09QWT9_UZRzGbpS0nmaZA3mnqtHmWaJEHv6FsfWkpW-JOPt6LPHIqjQXPZbAM1wPsOHPxKqCQYIE-xG76iWdgVe-zogRj4cAA5OtUzVX3JCAWY/s400/IMG_2534+-+Copia.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">L'ho pensata in un lampo.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">L'ho ideata in un battibaleno.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Avevo in casa tutti gli ingredienti.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">L'ho preparata in un blitz.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Il profumo ha inondato la cucina e l'intera casa.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Un profumo talmente travolgente che mi ha trasportata in Francia.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Francia è sinonimo di profumo.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Profumo è sinonimo di Francia.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Francia e profumo sono sinonimi di Coco Chanel.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Ed ecco il nome della mia torta.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Che profuma di cocco e di cannella.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Che mi ricorda l'eleganza ed il profumo di una intramontabile signora. </span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Da pronunciare assolutamente alla francese.</span><br />
<br />
<span style="color: #660000;">INGREDIENTI</span><br />
<span style="color: #660000;"></span><br />
<span style="color: #660000;">150 gr DI COCCO RAPE'</span><br />
<span style="color: #660000;">50 gr DI FARINA DI MANDORLE</span><br />
<span style="color: #660000;">50 gr DI AMIDO DI TAPIOCA</span><br />
<span style="color: #660000;">100 gr DI ZUCCHERO DI COCCO</span><br />
<span style="color: #660000;">2 CUCCHIAI DI OLIO DI COCCO</span><br />
<span style="color: #660000;">3 UOVA GRANDI </span><br />
<span style="color: #660000;">1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI</span><br />
<span style="color: #660000;">1 CUCCHIAIO DI CANNELLA IN POLVERE</span><br />
<span style="color: #660000;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqqxXSxg3kx9a2ShCkeB9KY582eqjD7N-3tSKPnwCIqQCuTV9gN2LxlF07Un4fSQuyArmFBbpMY74kXN3Uzex-O_n7-UW3GqtF5XOLc4NIMCjIrfJVlEgjcyv_I0dm-Bqs5gzrqsdX6ts/s1600/IMG_2549.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqqxXSxg3kx9a2ShCkeB9KY582eqjD7N-3tSKPnwCIqQCuTV9gN2LxlF07Un4fSQuyArmFBbpMY74kXN3Uzex-O_n7-UW3GqtF5XOLc4NIMCjIrfJVlEgjcyv_I0dm-Bqs5gzrqsdX6ts/s640/IMG_2549.JPG" width="426" /></a></div>
<span style="color: #660000;"></span><br />
<span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span><br />
<span style="background-color: #93c47d; color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace;">PROCEDIMENTO</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Miscelare insieme le farine con il lievito e la cannella.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Sciogliere in un poco di acqua calda lo zucchero di cocco; non importa se non si scioglie completamente, succederà poi quando verrà aggiunto alle uova.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Nello stesso contenitore unire le uova e con lo sbattitore farle diventare spumose.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Aggiungere le farine alle uova, mescolare ben bene, infine unire l'olio di cocco.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Versare in uno stampo di media grandezza.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Infornare a 180°C per 40 minuti circa (io ho usato il forno in modalità ventilata) </span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span><br />
BUON APPETITO!martinahttp://www.blogger.com/profile/13340970982573379983noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7925180443818032143.post-37152721555051830002015-06-25T11:38:00.000+02:002015-06-25T11:38:02.230+02:00Torta Trecento<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKJgefg5Hlkcs4_iYP8bjsSwZJrwzDOAde-YdHHaCRgut3kUAAPrUN1aY1P9nv-M5w0yFKUzs1KAl10FJCWoEXeAMEbPBOheDicbR3581NRB8JUl73Y0Ysyg9IQ281AaREDj5VpOB15c0/s1600/IMG_1404.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKJgefg5Hlkcs4_iYP8bjsSwZJrwzDOAde-YdHHaCRgut3kUAAPrUN1aY1P9nv-M5w0yFKUzs1KAl10FJCWoEXeAMEbPBOheDicbR3581NRB8JUl73Y0Ysyg9IQ281AaREDj5VpOB15c0/s640/IMG_1404.JPG" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Delle diverse torte senza glutine che ho fatto questa è diventata la mia preferita. L'ho chiamata <strong><u>Trecento</u></strong> semplicemente perché il numero trecento viene fuori nella somma degli ingredienti, anche se non totale ovviamente, ma mi saltava all'occhio questo numero!!!! Avrei potuto anche chiamarla 'Preferita', ma va bene la prima! E' facile da fare. Ho usato il mix di farina per pane, pizza e dolci <a href="http://shop.naturasi.it/farina-mix-di-riso-per-pane-pizza-e-dolci-senza-glutine-rice-rice.html">Rice&Rice</a> ed in più ho aggiunto un po' di farina di grano saraceno che non ne altera affatto il gusto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">E' una torta che resta morbida per giorni e giorni; buona da inzuppare perché ha un'ottima consistenza e <span style="background-color: lime;"><u>non si sbriciola</u></span> come un qualunque dolce senza glutine: una grandissima conquista! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><span style="background-color: lime;"><u>INGREDIENTI</u></span> </span></div>
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">150 di mix farina Rice&Rice (non trovandola si può sostituire con un altro mix di farina per dolci senza glutine, ma il risultato non sarà lo stesso) </span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">50 gr di farina di riso</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">50 gr di farina di grano saraceno</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">150 gr di zucchero integrale di cocco</span><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"> </span><a href="http://www.ilvasodipandora.it/panela/panela-zucchero-gulamerah-bali.html"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">(Gulamerah di Bali)</span></a></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">50 gr di olio extravergine d'oliva</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">una bustina di lievito per dolci (<a href="http://www.soluzionenaturale.it/catalog/product_info.php?products_id=3610">Polvere lievitante Biovegan)</a></span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">tre uova</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">latte quanto basta (io ho usato quello di mandorla <a href="http://shop.naturasi.it/latte-di-mandorla-premium-isola-bio.html">Isola Bio</a>)</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">un cucchiaino di polvere di zenzero ed uno di cannella</span></div>
</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxP3jd1RKz_Xm_pQNoh9KYUu36FADNgOJHOKwv2fReIPO1Zp1WbLVyDO4mgraHaM6JLlqt6tXmkJVtDqw0B-73PNr36EOlqj2hMBaRLxsy2ZmOC8D1V6DIe4DSrue42uEm72PeC8J8ICk/s1600/IMG_1410.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxP3jd1RKz_Xm_pQNoh9KYUu36FADNgOJHOKwv2fReIPO1Zp1WbLVyDO4mgraHaM6JLlqt6tXmkJVtDqw0B-73PNr36EOlqj2hMBaRLxsy2ZmOC8D1V6DIe4DSrue42uEm72PeC8J8ICk/s640/IMG_1410.JPG" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: lime; font-family: Courier New;"><u>PROCEDIMENTO</u></span></div>
<ol>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">unire le varie farine, il lievito, lo zenzero e la cannella in una ciotola</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">formare una fontana, mettervi al centro </span><span style="font-family: Courier New;">lo zucchero di cocco e scioglierlo con un po' di latte</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">aggiungere l'olio e le uova intere</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">miscelare bene e se necessario aggiungere ancora latte per far diventare il composto morbido morbido</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">foderare con carta forno uno stampo rotondo di media grandezza</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">versarvi il composto</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">infornare a 175°C per 35 minuti circa (io ho usato forno ventilato)</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">lasciare raffreddare e gustare</span></div>
</li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: lime; font-family: Courier New;"><strong>CONSIDERAZIONI</strong></span></div>
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">lo <strong>zucchero</strong> di cocco può essere sostituito con altro zucchero che piace o con miele (in tal caso metterei miele di acacia 130 gr)</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">anche il <strong>latte</strong> si può usare quello che si preferisce</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">per quanto riguarda l'<strong>olio</strong> penso se ne possa mettere anche un po' meno (40 gr)e si potrebbe sostituire con quello di cocco o con uno vegetale più leggero, se non piace quello d'oliva; usando anche il latte di cocco questa potrebbe diventare una torta al cocco (magari inserendo anche un po' di farina al cocco)........ma questa è un'altra ricetta! </span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">nell'impasto si potrebbero aggiungere delle scaglie di cioccolato fondente o dell'uvetta o dei mirtilli essiccati. ......insomma c'è spazio per il gusto e la fantasia</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">sopra si potrebbe mettere dello zucchero a velo o del cocco grattugiato</span> </div>
</li>
</ul>
martinahttp://www.blogger.com/profile/13340970982573379983noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7925180443818032143.post-40123671382109959942015-06-11T11:43:00.000+02:002015-06-11T11:43:31.900+02:00Torta margherita al cacao<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK4qq4Q4axJk-xLHgKbVyhnYQHnf6tStNZGJ7hgl6LMvAZu-I8fAVEQL_RNdPwHWSIPcghjnVg_dVE5PHcvgc11B5KFiJD1yuwgUSdSY5ARD6jiDKJShq0IoJgcsfvZ33ehx1iL6wPfH4/s1600/IMG_1387+-+Copia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK4qq4Q4axJk-xLHgKbVyhnYQHnf6tStNZGJ7hgl6LMvAZu-I8fAVEQL_RNdPwHWSIPcghjnVg_dVE5PHcvgc11B5KFiJD1yuwgUSdSY5ARD6jiDKJShq0IoJgcsfvZ33ehx1iL6wPfH4/s640/IMG_1387+-+Copia.JPG" width="426" /></a></div>
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Stamattina avevo bisogno di un dolce che fosse veloce da preparare, che fosse buono, bello e di sicura riuscita, perché con i dolci senza glutine non si sa mai................</span><br />
<span style="font-family: Courier New;">Allora ho aperto la dispensa ed ho trovato quello che faceva al mio caso. Un preparato di torta margherita facile facile da eseguire. Non uso molto i preparati ma ne tengo sempre qualcuno in dispensa proprio per questi momenti. Questo <strong><u>preparato senza glutine</u></strong> per torta margherita o muffins è della marca PEDON (al Nord-Ovest trovabile presso i supermercati FAMILA) e contiene: zucchero, farina di riso, fecola di patate, agenti lievitanti (difosfato disodico, carbonato acido di sodio, amido di riso) ed aroma di vaniglia. Tutto sommato degli ingredienti buoni e soprattutto, importante per me che non tollero il mais, senza farina né amido di questo cereale. L'unica cosa che mi dispiace è che il preparato contenga già lo zucchero, avrei preferito sceglierlo e dosarlo da me.</span><br />
<span style="font-family: Courier New;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidIwP2T0MjGX_gUCiOrNIDPmlYMnhBHUIQHrBnuo8wnsPZeB7XnfNd8Kgi3DJHmB8tRJVhH1pCybW1cup8h6xwZCa0mjxg23u56iRKi4a2-EXGwVC7IuRqllb1lYlHY8OO2E1TaSDjYjA/s1600/IMG_1386.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidIwP2T0MjGX_gUCiOrNIDPmlYMnhBHUIQHrBnuo8wnsPZeB7XnfNd8Kgi3DJHmB8tRJVhH1pCybW1cup8h6xwZCa0mjxg23u56iRKi4a2-EXGwVC7IuRqllb1lYlHY8OO2E1TaSDjYjA/s640/IMG_1386.JPG" width="426" /></a></div>
<span style="font-family: Courier New;"></span><br />
<span style="font-family: Courier New;">PROCEDIMENTO</span><br />
<ol>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">PRERISCALDARE IL FORNO VENTILATO A 175°C</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">VERSARE IL CONTENUTO DELLA BUSTA IN UNA CIOTOLA E FARE UNA FONTANA</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">AGGIUNGERE 125 GR DI BURRO LEGGERMENTE SCIOLTO </span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">TRE UOVA ( QUATTRO SE SONO PICCOLE)</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">UN PO' DI LATTE (QUALUNQUE TIPO VA BENE - IO HO SCELTO LATTE DI MANDORLA)</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">UN PIZZICO DI SALE</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">MESCOLARE IL TUTTO FINO AD OTTENERE UN COMPOSTO OMOGENEO</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">VERSARE DUE TERZI DEL COMPOSTO IN UNO STAMPO DI 22 CENTIMENTRI DI DIAMETRO PRECEDENTEMENTE RIVESTITO CON CARTA FORNO</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">AGGIUNGERE AL RESTO DEL COMPOSTO DUE CUCCHIAI DI CACAO AMARO</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">AMALGAMARE ED AGGIUNGERE DEL LATTE PER AMMORBIDIRE E VERSARE SUL RESTO DEL COMPOSTO GIA' NELLO STAMPO </span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">CUOCERE IN FORNO PER 30-35 MINUTI</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">ASPETTARE CHE LA TORTA SI RAFFREDDI PRIMA DI TOGLIERLA DALLA TORTIERA E SPOLVERARE DI ZUCCHERO A VELO </span></div>
</li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYDGrRwbJduEEcj3kMmZvm4u5teuXQPF52_midTxbafit62q-1z_hxGcpuQ0hYHRFZI_ca8hXENSzFXMo8RbStw9kpBKx8nhNReKOOdukqg2sDhcEXsLvg6OEOcmT25tZF2LkBXrGn5FQ/s1600/IMG_1385.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYDGrRwbJduEEcj3kMmZvm4u5teuXQPF52_midTxbafit62q-1z_hxGcpuQ0hYHRFZI_ca8hXENSzFXMo8RbStw9kpBKx8nhNReKOOdukqg2sDhcEXsLvg6OEOcmT25tZF2LkBXrGn5FQ/s640/IMG_1385.JPG" width="426" /></a></span></div>
<br />
</div>
martinahttp://www.blogger.com/profile/13340970982573379983noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7925180443818032143.post-1917813192810746932015-05-26T19:34:00.000+02:002015-05-28T18:56:08.466+02:00Torta di carote con farina di nocciole e di castagne<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj26baI_fsWQAPB606uXVG0t-Ov9RfXWQHzwGU2uxKiAsx3PwfHw27ONDpkZMvaXvJ7s8Jz3vB1Zqf65EsEW8skSidBssBt2IjgiZK6C2yTevvY1bNr_f6wlXQ1iOZd7_hLJZG_n2FrybA/s1600/IMG_1335.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj26baI_fsWQAPB606uXVG0t-Ov9RfXWQHzwGU2uxKiAsx3PwfHw27ONDpkZMvaXvJ7s8Jz3vB1Zqf65EsEW8skSidBssBt2IjgiZK6C2yTevvY1bNr_f6wlXQ1iOZd7_hLJZG_n2FrybA/s640/IMG_1335.JPG" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Mi è sempre piaciuta l'idea delle carote nei dolci e finalmente ho provato una torta senza glutine con questi ortaggi. Il risultato per me è stato soddisfacente. Comunque credo esista ancora margine per migliorare visto che sono alle prime armi con la sperimentazione dei dolci senza glutine e visto che voglio usare il meno possibile gli amidi e le farine dietoterapiche che ne contengono in discreta quantità. In questa ricetta, come farina senza glutine, ho usato quella biologica della Probios (<a href="http://shop.naturasi.it/farina-mix-di-riso-per-pane-pizza-e-dolci-senza-glutine-rice-rice.html">Rice&Rice</a> mix per pane, pizza e dolci). </span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Ed ecco la ricetta di questa torta che continua ad essere buona, anzi più buona, anche il giorno dopo! </span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span><br />
<span style="background-color: lime; font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><strong><u>INGREDIENTI</u></strong></span><br />
<ol>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">300 GR DI CAROTE (già grattugiate)</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">270 GR DI FARINA DI NOCCIOLE</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">30 GR DI FARINA DI CASTAGNE</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">170 GR DI ZUCCHERO DI CANNA</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">100 GR DI FARINA SENZA GLUTINE PER DOLCI </span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">4 UOVA</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">UNA BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">ACQUA O LATTE DI NOCCIOLA</span> </li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">UN PIZZICO DI SALE</span></li>
</ol>
<br />
<div style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: lime; font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><strong><u>PROCEDIMENTO</u></strong></span></div>
<ul>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Grattugiare finemente le carote</span> <span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"> dopo averle pelate e metterle da parte</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">separare i tuorli dagli albumi</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">montare gli albumi a neve</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">frullare i tuorli con lo zucchero e farlo sciogliere bene (aggiungere pochissima acqua o latte se il composto risultasse troppo asciutto)</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">mischiare in una ciotola le farine, aggiungervi il lievito ed il pizzico di sale</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">aggiungere poco per volta la miscela di farine ai tuorli sbattuti</span><span style="font-family: Courier New;"> e amalgamare bene con una paletta (io uso quelle in silicone)</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">alla fine incorporare gli albumi molto delicatamente e miscelare bene</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">foderare con carta forno uno stampo rotondo a cerniera di 26 cm </span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">infornare a 185°C (io ho usato il ventilato) per circa 40-45 minuti</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">il dolce è pronto quando assume un bel colore dorato e lo stecchino, infilzato nel centro della torta, una volta tolto uscirà asciutto</span></div>
</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ3XkZGHAhj4RlWc8GYh0Bp33f5xWjaZ83FgMNcVbYiLtFWNTxw4PTd9OigctFqjbHn_eONcJyGu5mcz48qQtzt5NVbEHA6joSF9GLevXiS41EDMwXvdeT8ziH_1uPHScnIjz9pykw97U/s1600/IMG_1313.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ3XkZGHAhj4RlWc8GYh0Bp33f5xWjaZ83FgMNcVbYiLtFWNTxw4PTd9OigctFqjbHn_eONcJyGu5mcz48qQtzt5NVbEHA6joSF9GLevXiS41EDMwXvdeT8ziH_1uPHScnIjz9pykw97U/s640/IMG_1313.JPG" width="425" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">lasciare raffreddare prima di servire.</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">se piace si può spolverare con dello zucchero a velo, sicuramente ne guadagnerà l'aspetto</span></div>
</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9ordAb351dpmzbfnM83I10sR9RMvIN9qPhBiwfQZgm5Y-BdIzeQp7Vnlb5iAJYbJ6lb1UYyDp2Um8S5JY3pg2MIXpQVXB-gC_o5eEebkLqfD2GzcHaT1IbgkYaJmvT_KKKznCTjArIfM/s1600/IMG_1360.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9ordAb351dpmzbfnM83I10sR9RMvIN9qPhBiwfQZgm5Y-BdIzeQp7Vnlb5iAJYbJ6lb1UYyDp2Um8S5JY3pg2MIXpQVXB-gC_o5eEebkLqfD2GzcHaT1IbgkYaJmvT_KKKznCTjArIfM/s640/IMG_1360.JPG" width="426" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
martinahttp://www.blogger.com/profile/13340970982573379983noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7925180443818032143.post-39248978511516002582015-05-22T10:24:00.000+02:002015-05-28T18:57:35.083+02:00Pane da colazione <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVQOLzqUL1zNn44PMAR3blV5IFZ7onSY8DYU7_jg5b5KqoLJ-nscSIE0VoJl4kiUkoDELg87kyb_4ffLgNUQVBSsLPnnpRE_Dur1-zIhsE5mHQZZXuNRyqAd5PeJrc9rK3aDVWY-e-7t4/s1600/IMG_1309.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyB3xWaEb-zVv-U2bzQ6XbeMAGI7FE0xxMLsmqhIlcFfjt0tlkuQWQkSbrWAQ5XkvnfG2KV1S_65OI7wBD2J2toJHaQ6-CFDBTa2xhzAfVUg_Lorc666xtUYWwpLXmTNQJPgL_uPTEFc0/s1600/IMG_1307.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyB3xWaEb-zVv-U2bzQ6XbeMAGI7FE0xxMLsmqhIlcFfjt0tlkuQWQkSbrWAQ5XkvnfG2KV1S_65OI7wBD2J2toJHaQ6-CFDBTa2xhzAfVUg_Lorc666xtUYWwpLXmTNQJPgL_uPTEFc0/s400/IMG_1307.JPG" width="266" /></a><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><strong><u>INGREDIENTI</u></strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">100 gr di farina di riso</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">50 gr di farina di ceci</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">100 gr di farina di mandorle</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">50 gr di farina di castagne </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">2-3 cucchiaini di sale</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">2 uova</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">50 gr di frutta secca a piacere (facoltativo)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">2 </span><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">cucchiai di olio extravergine di oliva</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">una bustina di lievito in polvere</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">acqua quanto basta (ne serve pochissima)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">2 cucchiai di semi di girasole o altro a piacere (facoltativo)</span></div>
<span style="font-family: Courier New;"><strong><u></u></strong></span><br />
<span style="font-family: Courier New;"><strong><u></u></strong></span><br />
<span style="font-family: Courier New;"><strong><u></u></strong></span><br />
<span style="font-family: Courier New;"><strong><u></u></strong></span><br />
<span style="font-family: Courier New;"><strong><u></u></strong></span><br />
<span style="font-family: Courier New;"><strong><u></u></strong></span><br />
<span style="font-family: Courier New;"><strong><u></u></strong></span><br />
<span style="font-family: Courier New;"><strong><u>PROCEDIMENTO</u></strong></span><br />
<ol>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">miscelare insieme le varie farine</span></div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">aggiungere il lievito ed il sale</span></div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">disporre la farina a fontana in una ciotola</span></div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">mettervi le uova e l'olio</span></div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">cominciare ad amalgamare aggiungendo acqua un poco alla volta fino ad ottenere un composto morbido </span></div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">versare in uno stampo da plum-cake (io ne ho usato uno in silicone così non devo imburrare e non si attacca nulla. Altrimenti si usa uno stampo antiaderente foderato di carta forno).</span></div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">spargervi sopra semi a piacere (io ho usato semi di girasole)</span></div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">infornare a 180°C (preriscaldare il forno)per circa 40 minuti</span></div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">prima di tagliarlo lasciare raffreddare completamente</span></div>
</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbiI7Jp56pzWP5Yj_K6um9MLNgoAi0XkkXWRpEa7V7ZAJyE2I94ChO9rtHl9ihAbhT-pRRP5_lGydMash-icajCbXJ28VP42imnSg19A19hxM1nyLzmKYGZoQsxjsGvkqjN2OBK6vjTHc/s1600/IMG_1312.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbiI7Jp56pzWP5Yj_K6um9MLNgoAi0XkkXWRpEa7V7ZAJyE2I94ChO9rtHl9ihAbhT-pRRP5_lGydMash-icajCbXJ28VP42imnSg19A19hxM1nyLzmKYGZoQsxjsGvkqjN2OBK6vjTHc/s640/IMG_1312.JPG" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Courier New;">E' un pane adatto per essere mangiato a colazione anche tostato, con burro, marmellata, formaggio spalmabile, ricotta fresca, miele o qualunque altra cosa la fantasia ci ispira ed il gusto ci chiede. </span><br />
<span style="font-family: Courier New;"></span><br />
<span style="font-family: Courier New;"><strong><u>DIFETTI</u></strong></span><br />
<strong><u><span style="font-family: Courier New;"></span></u></strong><br />
<span style="font-family: Courier New;">Ha la tendenza a sbriciolarsi un pochino.</span><br />
<span style="font-family: Courier New;"></span><br />
<span style="font-family: Courier New;"><strong><u>PREGI</u></strong></span><br />
<strong><u><span style="font-family: Courier New;"></span></u></strong><br />
<span style="font-family: Courier New;">E' buonissimo!</span><br />
<span style="font-family: Courier New;">E' morbido, profumato, salutare. </span>martinahttp://www.blogger.com/profile/13340970982573379983noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7925180443818032143.post-83312170644343213652015-04-28T15:32:00.000+02:002015-04-29T10:02:20.684+02:00Fiorellini alla farina di castagne<strong><u><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span></u></strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYson71n_vHN9IJaAKF91JKvjHqS37MC4Gkjc6a9gi9J0KKMTpuN_4tnFyDvyLqtr1SpN55V7w2hkNTFWmVcfyHGrbdHzmSQEhG3lMWBXD2Omhv1YnWtEGBEvYiIx9NdpqjoRt2lmFmE0/s1600/IMG_1299.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYson71n_vHN9IJaAKF91JKvjHqS37MC4Gkjc6a9gi9J0KKMTpuN_4tnFyDvyLqtr1SpN55V7w2hkNTFWmVcfyHGrbdHzmSQEhG3lMWBXD2Omhv1YnWtEGBEvYiIx9NdpqjoRt2lmFmE0/s1600/IMG_1299.JPG" height="640" width="425" /></a></div>
<strong><u><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span></u></strong><br />
<strong><u><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">INGREDIENTI</span> </u></strong><br />
<ol>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">120 gr di farina di castagne</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">30 gr di farina di riso</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">70 gr di farina di cocco</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">30 gr di fiocchi di quinoa</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">3 cucchiai rasi di olio extravergine d'oliva</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">3 cucchiai rasi di sciroppo d'acero</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">un cucchiaino raso di dolcificante a base di stevia</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">due cucchiaini di lievito in polvere</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">latte di riso o acqua quanto basta</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New;">un pizzico di sale</span></li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Questi biscottini sono di facile e veloce preparazione. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Gli ingredienti sono di facile reperibilità.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">I fiocchi di quinoa possono essere sostituiti con quelli di riso o di avena (per i celiaci senza glutine), ma anche omettere se non piacciono.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">La stevia può essere omessa, in tal caso aggiungere un altro cucchiaio raso di sciroppo d'acero. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Lo sciroppo d'acero può essere sostituito con un cucchiaio di miele. </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPMwlJX6897ohviA03UhCTHmwIxQIBbn60xbZExehUHzLPRJklXRmtfcDcLZGaASOY6M5uAdo-QVBtEpcVjCX_ju19cOJOWYHBda0nKRsrooRUdkNIlors6C0d8f2mYkiUKKpST2KiNK8/s1600/IMG_1301.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPMwlJX6897ohviA03UhCTHmwIxQIBbn60xbZExehUHzLPRJklXRmtfcDcLZGaASOY6M5uAdo-QVBtEpcVjCX_ju19cOJOWYHBda0nKRsrooRUdkNIlors6C0d8f2mYkiUKKpST2KiNK8/s1600/IMG_1301.JPG" height="640" width="426" /></a></div>
<span style="font-family: Courier New;"><strong><u></u></strong></span><br />
<span style="font-family: Courier New;"><strong><u></u></strong></span><br />
<span style="font-family: Courier New;"><strong><u>PROCEDIMENTO</u></strong></span><br />
<span style="font-family: Courier New;"></span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: Courier New;">mescolare le farine, il pizzico di sale ed il lievito</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New;">aggiungere i fiocchi di quinoa</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New;">fare una conca centrale e mettere l'olio, la stevia e lo sciroppo d'acero</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New;">cominciare ad impastare e aggiungere poca acqua o latte di riso</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New;">L'impasto deve venire omogeneo e un poco appiccicoso</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New;">formare una palla e metterla su </span><span style="font-family: Courier New;">un foglio di carta da forno, dopo averla coperta con un altro foglio spianate con il matterello. </span></li>
<li><span style="font-family: Courier New;">L'impasto dovrà essere stirato ad un'altezza di mezzo centimetro circa </span></li>
<li><span style="font-family: Courier New;">tagliare a piacere con formine per biscotti </span></li>
<li><span style="font-family: Courier New;">porre i biscotti su carta da forno</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New;">infornare a 170-180 gradi per circa 20 minuti</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New;">fino a quando non si sentirà il profumo del cocco ed i biscotti non avranno un colore dorato </span> </li>
</ul>
<span style="background-color: yellow;"></span><br />martinahttp://www.blogger.com/profile/13340970982573379983noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7925180443818032143.post-50025947608434484622015-01-04T14:34:00.000+01:002015-05-28T18:30:45.143+02:00Berliner Brot gluten frei<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGxZQd0UOeDzZkH7x2mLeM_c7vP99MtbLyN-08yRfoe9GvYS33dCQreSSLDGD2P2Hk4F6_RG7uhSkDp2rrJE4cgwXSUlZ06bKBWoPd5i7fGOIrFtq8VhI1-zDEvrefnSqU5zxpNZ2ZNp8/s1600/IMG_1054.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGxZQd0UOeDzZkH7x2mLeM_c7vP99MtbLyN-08yRfoe9GvYS33dCQreSSLDGD2P2Hk4F6_RG7uhSkDp2rrJE4cgwXSUlZ06bKBWoPd5i7fGOIrFtq8VhI1-zDEvrefnSqU5zxpNZ2ZNp8/s1600/IMG_1054.JPG" height="640" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span> <span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Siamo ancora nel tempo liturgico di Natale e dunque ancora con il cuore in festa ed in casa l'atmosfera che invita a preparare dolci per rendere più piacevole e sereno tale periodo, perché senza dolci che festa è? Il Berliner Brot (Pane di Berlino) è un tipico dolce natalizio tedesco. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIkpY6cpoZZX-LNUOl3VAoDRs2gOg4rnecO5fFR6qrex8UPJU6gvQbDGuOCpvL5uI_AAIMigNil7spM79KBsfJslSzBg1mGuhjG4GFjIwypmBFPC4Mjeuf4qioiKfC132ER8rUfm3S2P0/s1600/IMG_1030.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIkpY6cpoZZX-LNUOl3VAoDRs2gOg4rnecO5fFR6qrex8UPJU6gvQbDGuOCpvL5uI_AAIMigNil7spM79KBsfJslSzBg1mGuhjG4GFjIwypmBFPC4Mjeuf4qioiKfC132ER8rUfm3S2P0/s1600/IMG_1030.JPG" height="400" width="266" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Il Natale in casa mia fin dall'adolescenza è sempre stato accompagnato da questo dolce. Come ogni dolce della tradizione che si rispetti ne esistono tante versioni. Questa è la ricetta base di mia madre ed io la propongo in versione senza glutine. Credo che la ricetta in versione senza glutine possa essere quella di qualunque torta margherita con l'aggiunta di altri ingredienti che la trasformeranno in un buonissimo Berliner Brot. Io ho fatto così. Provare per credere! Ho intenzione di sperimentare altre combinazioni, sempre di farine rigorosamente senza glutine. Devo dire però che questa ricetta mi soddisfa in pieno, però è troppo legata ad un tipo di farina dietoterapica (Mix già pronto), mentre vorrei proporre una ricetta dove le singole farine si possano reperire facilmente e miscelare da noi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Ci proverò, promesso!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> <span style="background-color: lime; font-family: Courier New;">INGREDIENTI</span></div>
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">200 gr di farina Rice&Rice (Mix biologico per pane, pizza, dolci)della Probios</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">50 gr di farina di castagne</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">80 gr di burro chiarificato</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">180 gr di zucchero di canna integrale(se fosse possibile usare il tipico zucchero che si usa in Germania per fare questo dolce che si chiama Farinzucker)</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">20 gr di miele a piacere </span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">4 uova</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">un cucchiaio di cannella in polvere</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">un cucchiaino di chiodi di garofano in polvere</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">mezzo cucchiaino di noce moscata </span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">una tazzina di caffè</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">tre cucchiai di cacao amaro</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">100 gr di nocciole tostate </span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">100 gr di mandorle tostate</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">un pizzico di sale</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">una bustina di lievito per dolci senza glutine</span></div>
</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEsh7_WD9L5XuP1bpcMyP4HuYaN8deIq-uwRW0eE1S-Qw0My2uRoxFSBC03-VdjiP-0cxEMQFn6TB33fKEEHbOjP2vmNJ0q4p3SpEbe9mXpHN39JVvfOPBS1gkqh6NchI7vp8s9r5r-Uc/s1600/IMG_1042.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEsh7_WD9L5XuP1bpcMyP4HuYaN8deIq-uwRW0eE1S-Qw0My2uRoxFSBC03-VdjiP-0cxEMQFn6TB33fKEEHbOjP2vmNJ0q4p3SpEbe9mXpHN39JVvfOPBS1gkqh6NchI7vp8s9r5r-Uc/s1600/IMG_1042.JPG" height="640" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: lime; font-family: Courier New;">PROCEDIMENTO</span></div>
<ol>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Unire alla farina mix quella di castagne, il cacao, le spezie ed il lievito in polvere; amalgamare bene.</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Montare bene le uova intere con lo zucchero ed il miele. Il composto deve risultare cremoso e lo zucchero completamente sciolto.</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Unire alle uova montate il burro sciolto in precedenza e fatto raffreddare e poi la farina a poco alla volta.</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Man mano che si incorpora la farina aggiungere il caffè ma poco alla volta. Lasciarne una mezza tazzina da aggiungere, se fosse necessario, sempre poco alla volta, solo dopo aver miscelato bene la farina e se il composto risultasse troppo denso e asciutto.</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Unire alla fine le nocciole intere e le mandorle fatte leggermente tostare in precedenza.</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Versare il composto in una teglia rettangolare non tanto grande e uniformare bene (io però ho usato una teglia rotonda di 22 cm)</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Infornare a 175 gradi per 40-45 minuti circa. Verificare la cottura con lo stecchino.</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Lasciare raffreddare prima di tagliare a quadratini. (Io l'ho lasciato intero, come fosse una torta). </span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Conservare in contenitore di latta.</span><span style="font-family: Courier New;"> </span> </div>
</li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
martinahttp://www.blogger.com/profile/13340970982573379983noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7925180443818032143.post-38844801482305852972014-10-08T19:03:00.000+02:002015-05-28T18:32:30.770+02:00Pane con farina di ceci<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCdvLbXUYWDTVBSJ0EqaKHRrjedRIjrQJ3h92ZXFMbBCmoL6JhTns4irqtC4Z_cBqgqigQ4cGQ2Pr85JTnCSNpItdBGddudFqUxRS4vRT0-TyYQx5yxnHrt7NYIKYHw0i7bkjhN0Ptwrw/s1600/IMG_0904.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCdvLbXUYWDTVBSJ0EqaKHRrjedRIjrQJ3h92ZXFMbBCmoL6JhTns4irqtC4Z_cBqgqigQ4cGQ2Pr85JTnCSNpItdBGddudFqUxRS4vRT0-TyYQx5yxnHrt7NYIKYHw0i7bkjhN0Ptwrw/s1600/IMG_0904.JPG" height="640" width="425" /></a></div>
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><div style="text-align: justify;">
Il pane........il pane.......chi può farne a meno? Così profumato, fragrante, appena sfornato dà il meglio di sé! Ogni popolo lo conosce e lo mangia. Ogni popolo ha il suo: bianco, scuro, integrale, con semi vari, di svariate farine, lievitato, azzimo...... Comunque, da quale forno sia la sua provenienza, o del Nord o del Sud del mondo è sempre buono. Con la celiachia il pane comincia a diventare un problema, anzi il problema numero uno, visto che è fatto con farine che contengono glutine, però l'ingegno e la virtù, scaturita dalla necessità, vengono sempre in aiuto.....ed anche internet! Infatti, girando qua e là, mi sono imbattuta in ricette di pane con farine senza glutine, naturalmente senza glutine e dietoterapeutiche (che nome infelice!!!!!!!).</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Volendo confezionare il pane in casa usando le farine dietoterapeutiche, con un po' di fatica, il risultato sarà abbastanza buono e simile al prodotto con glutine. Con questo tipo di farine infatti si possono rifare tutte le ricette col glutine e trasformarle in senza glutine, ed il Web è pieno di blog di questo tipo. I problemi sopraggiungono quando non si possono utilizzare queste farine. Cioè il mio caso! Ed allora che si fa? Si rinuncia al pane? Nooooooo! Si cercano altre strategie ed altre ricette, alternative....ed ecco come è nato questo meraviglioso pane che sa di Germania........</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1Tz-N-jl2njefuClaV-DPh00VkfvUYbvbVtX7QnvYA87FxHxN_bjL-hQpr7MUMtC-0WLue81zJHzkENprojdew98b_MZApGvoxIoprL2nXQ9yYXlCXtx6cuyiPea86oCLDJLvp7hkPZE/s1600/IMG_0891.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1Tz-N-jl2njefuClaV-DPh00VkfvUYbvbVtX7QnvYA87FxHxN_bjL-hQpr7MUMtC-0WLue81zJHzkENprojdew98b_MZApGvoxIoprL2nXQ9yYXlCXtx6cuyiPea86oCLDJLvp7hkPZE/s1600/IMG_0891.JPG" height="640" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #ffd966;">INGREDIENTI</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>160 gr di farina di ceci</li>
<li>80 gr di farina di castagne</li>
<li>40 gr di farina di semi di girasole</li>
<li>2 cucchiai di olio</li>
<li>230 ml di acqua</li>
<li>2 uova</li>
<li>40 gr di semi di girasole</li>
<li>sale (due cucchiaini rasi)</li>
<li>una bustina di lievito per pane e pizza senza glutine</li>
<li>2 cucchiai abbondanti di semi di sesamo</li>
</ul>
</div>
<br />
<span style="background-color: #ffd966;">PROCEDIMENTO</span><br />
<ol>
<li><span style="background-color: white;">In una ciotola mischiare bene le farine e fare una fontana</span></li>
<li>aggiungere il sale</li>
<li>aggiungere i semi di girasole </li>
<li>in un'altra ciotola sbattere con lo sbattitore elettrico le due uova fino a farle diventare spumose e leggere</li>
<li>versarle nella fontana</li>
<li>aggiungere l'olio</li>
<li>mescolare bene ed aggiungere l'acqua riscaldata poco alla volta</li>
<li>alla fine aggiungere il lievito</li>
<li>versare il composto (che è morbido come quello di una torta) in una teglia da plumcake (circa 32 cm)ricoperta di carta da forno</li>
<li>spargere sulla superficie i semi di sesamo</li>
<li>infornare in forno statico (precedentemente riscaldato) a 190° per un'ora</li>
<li>dopo circa 40-45 minuti di cottura abbassare la temperatura a 180°</li>
</ol>
<br />
Lasciare raffreddare prima di tagliare. <br />
E' un pane con una buona percentuale di proteine e con un indice glicemico basso. Ottimo con i salati e con i dolci.......buonissimo con burro e marmellata, sublime con la Nutella! Provare per credere!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj36GSLQo5o5sror-Umja9ihco7WLT8InEY0OalXddvVcmDQwHQFAglv0qIHm8huSCdZDJQVX0zqGt6QypJYre3_L2bCvfXL_N2ClAEEr_I_IO8GC_k9nMrvciRskIPLsEwTpAEIsx1Gc0/s1600/IMG_0901.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj36GSLQo5o5sror-Umja9ihco7WLT8InEY0OalXddvVcmDQwHQFAglv0qIHm8huSCdZDJQVX0zqGt6QypJYre3_L2bCvfXL_N2ClAEEr_I_IO8GC_k9nMrvciRskIPLsEwTpAEIsx1Gc0/s1600/IMG_0901.JPG" height="640" width="425" /></a></div>
<span style="color: black;"></span><br />
<span style="color: black;"></span></span><span style="background-color: #ffd966; color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace;">A LEZIONE DI FARINE</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"> </span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Le<i> <span style="background-color: #ffe599;"><span style="background-color: lime;">farine naturalmente senza glutine</span><span style="background-color: white;"> </span><span style="background-color: white;">sono queste</span></span></i></span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">farina di riso</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">farina di riso glutinoso</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">farina di soia</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">farina di mandorle</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">farina di mais</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">amido di mais</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">farina di grano saraceno</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">farina di castagne</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">fecola di patate</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">farina di manioca</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">farina di tapioca</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">farina di teff</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">farina di quinoa</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">farina di amaranto</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">farina di miglio</span></li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">farine che si ottengono da tutti i legumi</span></div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
</div>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #ffd966; font-family: "Courier New", Courier, monospace;">ATTENZIONE</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Le farine naturalmente senza glutine non sono tutte certificate senza glutine. Bisogna accertarsi che il prodotto non abbia subito contaminazione durante il ciclo di lavorazione (chi le produce, potrebbe produrre anche farine con glutine che potrebbero contaminare quelle senza glutine), basta leggere l'etichetta! Ma se non vi fosse scritto nulla, desistere dall'acquisto! Il celiaco può acquistare solo quelle con la spiga sbarrata o quelle che riportano sulla confezione la dicitura 'senza glutine'. Quindi è sempre bene, utile e necessario leggere le etichette prima dell'acquisto!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">le <span style="background-color: lime;"><em>farine dietoterapeutiche</em></span> <span style="background-color: white;">sono</span> quelle farine elaborate dalle varie ditte produttrici di alimenti senza glutine per agevolare la produzione di pane, di pizze e di tutti i prodotti lievitati, da fare in casa. Ciò che le caratterizza è la presenza, oltre alle farine senza glutine [farina di mais e di riso, amido di mais e di riso, fecola di patate ed amido di tapioca], di sostanze addensanti e di altre che ne agevolano la lievitazione [farina di guar, farina di semi di carrube, latte in polvere, bicarbonato di sodio, xantano].</span></div>
<span style="font-family: Courier New;"></span><br />
<span style="font-family: Courier New;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLIXW3FZHfdTlukeV2xRsMLijZz0ty5NkoL_1toiqo7iIU3k0h0uX_HySpDhLCNWPB_sDE3iRP4VqrsasH1U2IF6R3GmIWGsXyVjuVKNG31mwPCfDjKYQsF-v8sekNu4p2j6Az88qIEzM/s1600/IMG_0883.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLIXW3FZHfdTlukeV2xRsMLijZz0ty5NkoL_1toiqo7iIU3k0h0uX_HySpDhLCNWPB_sDE3iRP4VqrsasH1U2IF6R3GmIWGsXyVjuVKNG31mwPCfDjKYQsF-v8sekNu4p2j6Az88qIEzM/s1600/IMG_0883.JPG" height="640" width="426" /></a></div>
<br />martinahttp://www.blogger.com/profile/13340970982573379983noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7925180443818032143.post-83483095612599848392014-07-15T19:59:00.000+02:002015-05-28T18:35:44.364+02:00Plumcake con erbette, fiori di zucchina e provola<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj___gY-LyT-vZE-XI8yRcrXuWA-NgEymyhu_0RapZxeRCvwiCR4EedZDPKxU8w3Bs83Az1D5Xt7tYhu_t2gulGJ2-2nZotwgadMdjs6g1s4358WFAsSWE31UCzpTtxIxiaRQKzVSY3PXM/s1600/IMG_0507.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj___gY-LyT-vZE-XI8yRcrXuWA-NgEymyhu_0RapZxeRCvwiCR4EedZDPKxU8w3Bs83Az1D5Xt7tYhu_t2gulGJ2-2nZotwgadMdjs6g1s4358WFAsSWE31UCzpTtxIxiaRQKzVSY3PXM/s1600/IMG_0507.JPG" height="640" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Finalmente, ho ripreso a cucinare.....dopo mesi trascorsi a trovare un nuovo equilibrio culinario, una mia nuova dimensione gastronomica, da celiaca! E' stata dura, abbandonare anni e anni di esperienze glutinose, di pasta, pane, dolci e biscotti fatti in casa. Il pensiero di non poter più cucinare né mangiare questi tipi di leccornie mi faceva venire le vertigini. E poi, essendo una che ama ingredienti semplici, biologici, niente piatti pronti, niente surgelati di ogni ordine e grado, è stata davvero dura affrontare il mondo dei cibi per celiaci: farine, pasta, dolci, pane con mille additivi e grassi! E' proprio vero! I cibi per i celiaci (chiamati in termine tecnico dietoterapeutici, leggi <a href="http://www.celiachia.it/menu/faq.aspx?idcat=6&idfaq=58">qui</a>)sono poco sani e molto calorici! Mi sono detta che, se avessi voluto continuare a mangiare in modo sano, avrei dovuto darmi da fare in cucina. Ho detto che non è stato facile ma continua a non essere facile, in modo particolare per me perché non voglio mangiare pizze surgelate che della pizza hanno solo il nome o pane o pasta senza glutine con acidi grassi che sicuramente non fanno bene alla linea né alla salute. Ebbene, eccomi qui a sperimentare......a riprodurre ciò che cucinavo col glutine. Ed ecco quello che dovrebbe somigliare ad un plumcake.......</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: yellow; font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><strong>INGREDIENTI</strong></span></div>
<ol>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">tre uova</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">200 gr di erbette miste </span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">una decina di fiori di zucchina</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">tre cucchiai di farina di quinoa</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">tre cucchiai di formaggio grana grattugiato</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">mezza bustina di lievito in polvere</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">tre cucchiai di dadolata di provola affumicata o treccia </span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">olio extra vergine d'oliva, uno spicchio d'aglio, sale e pepe nero</span> </div>
</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<strong><span style="background-color: yellow; font-family: "Courier New", Courier, monospace;">PROCEDIMENTO</span></strong></div>
<ul>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">lavare le erbette ed i fiori (tagliati a metà) e sbollentare per circa 10 minuti in padella con pochissima acqua</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">quando l'acqua è completamente assorbita, aggiungere un filo d'olio d'oliva, il sale, l'aglio e far saltare per qualche minuto</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">sbattere le uova in una terrina</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">aggiungere:</span></div>
</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">- il formaggio grattugiato</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">- la provola tagliata a pezzettini</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">- sale, pepe</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">- la farina ed il lievito setacciato</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">- la verdura raffreddata</span></div>
<br />
<ul>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">mescolare bene per amalgamare il tutto</span> </div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">foderare uno stampo da plumcake con carta forno </span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">versarvi il contenuto</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">cuocere in forno a 170° per circa 35-40 minuti</span></div>
</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Il plumcake sarà pronto quando avrà assunto una colorazione dorata.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Verificare la cottura con la prova stecchino.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />martinahttp://www.blogger.com/profile/13340970982573379983noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7925180443818032143.post-91037945627360841402014-01-20T12:00:00.000+01:002015-05-28T18:36:54.172+02:00Cotechino con carciofi e patate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioWHxRL9vohx0KP0wXbsXvUgxDur5ViuFJmOYsKX5a5uR7tSBPiVAtJVT8OuNNP3Uz7mcJs_-v3yaZ2kAbE6QuU1OgmPZGwVJ-R3ahbmndIq7vLVqCRhc5cOn32Rbrz2G_JMP56xZ43Vk/s1600/IMG_0307.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioWHxRL9vohx0KP0wXbsXvUgxDur5ViuFJmOYsKX5a5uR7tSBPiVAtJVT8OuNNP3Uz7mcJs_-v3yaZ2kAbE6QuU1OgmPZGwVJ-R3ahbmndIq7vLVqCRhc5cOn32Rbrz2G_JMP56xZ43Vk/s1600/IMG_0307.JPG" height="640" width="425" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Lo so che il Capodanno è ormai passato e che il cotechino è un piatto della vigilia, per chi ama la tradizione, ma l'altro giorno al supermercato ho visto questo articolo ancora in vendita e con i saldi ed allora mi è venuta in mente questa ricetta che tra l'altro avevo fatto da poco, la vigilia di Capodanno appunto! Il piatto è di facile esecuzione e posso dire che piace anche a chi non ama particolarmente il cotechino. Per quanto riguarda quest'ultimo meglio comprarlo dal proprio macellaio di fiducia, in alternativa, se proprio bisogna acquistare quelli di produzione industriale, scegliere quelli che hanno il minor numero di ingredienti. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Ed ecco la ricetta:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><strong><u><span style="background-color: lime;">INGREDIENTI</span></u></strong> PER 3-4 PERSONE</span></div>
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">un cotechino</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">tre carciofi</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">due-tre patate di media grandezza</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">una cipolla rossa grande</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">olio extravergine d'oliva</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">sale, pepe nero (e, se piace, una manciata di origano)</span></div>
</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: lime; font-family: Courier New;"><strong><u>ESECUZIONE</u></strong></span></div>
<ol>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Cuocere il cotechino secondo indicazioni; dopo averlo raffreddato tagliarlo a fette spesse circa un centimetro e queste a metà.</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Pulire i carciofi lasciando solo la parte tenera e metterli in acqua acidulata.</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Tagliare a spicchi spessi la cipolla.</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Lessare le patate, farle raffreddare e tagliarle a grossi spicchi.</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Far stufare con un po' d'acqua, in un tegame molto capiente e col coperchio, la cipolla e i carciofi tagliati a spicchi per circa venti minuti. Salare. A cottura ultimata l'acqua dovrà essere completamente evaporata.</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Aggiungere olio e lasciare rosolare cipolla e carciofi</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Aggiungere le patate e far rosolare</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Aggiungere infine il cotechino.</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Lasciare insaporire ed amalgamare il tutto solo per qualche minuto.</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Lasciare riposare a fuoco spento ed aggiungere una spolverata di pepe nero. </span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Servire caldo ma non troppo e con lenticchie</span></div>
</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9dOv3JRVcfFPBkETpLGPxyYkxoROAZLRUejjCVwSGUeck9TmDbXgOaH8B0l41t1NYtORKIlBEj6HUhk86AE37pbW3lu2o-r8bTezo7b7Bcpz98d58V3JZmy3zu04cV2ifn05Npam20Nw/s1600/IMG_0305.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9dOv3JRVcfFPBkETpLGPxyYkxoROAZLRUejjCVwSGUeck9TmDbXgOaH8B0l41t1NYtORKIlBEj6HUhk86AE37pbW3lu2o-r8bTezo7b7Bcpz98d58V3JZmy3zu04cV2ifn05Npam20Nw/s1600/IMG_0305.JPG" height="640" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span> </div>
<br />
martinahttp://www.blogger.com/profile/13340970982573379983noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7925180443818032143.post-3129426479516121092014-01-08T18:39:00.000+01:002015-02-04T13:15:37.491+01:00Risotto birra e frutta secca<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt6EX9fPOllYP5KS1elkBOXtTisGAQJ2-fI8-wA3zi7JrLxOyEyljfsLx8lrXcQwMY4jBoo9Tu7Dl2sRW9UpC1ra1gT7NKY2VayEeJ1Yj8U0p21IUTthNjmif6g1R8icDG9uASAExFBeo/s1600/IMG_0230.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt6EX9fPOllYP5KS1elkBOXtTisGAQJ2-fI8-wA3zi7JrLxOyEyljfsLx8lrXcQwMY4jBoo9Tu7Dl2sRW9UpC1ra1gT7NKY2VayEeJ1Yj8U0p21IUTthNjmif6g1R8icDG9uASAExFBeo/s1600/IMG_0230.JPG" height="400" width="266" /></a></div>
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Questa è una ricetta che ho cucinato il giorno di Natale e che non avevo mai fatto prima, ma siccome mi piace provare ricette nuove proprio per le festività, ho deciso di cimentarmi in questo piatto che aveva tutta l'aria di riuscire bene e di essere apprezzato soprattutto da me che amo la frutta secca.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><strong><u><span style="color: red;">INGREDIENTI</span></u></strong> per due persone</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">180 gr di riso integrale arborio </span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">una cipolla rossa</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">otto noci</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">una decina di nocciole</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">una decina di pistacchi </span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">una decina di mandorle</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">due cucchiai di pinoli </span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">due bicchieri di birra </span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">due noci di burro</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">tre cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">brodo vegetale</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">una foglia di alloro fresco </span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">sale </span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span><br />
<span style="color: red; font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><strong><u>PROCEDIMENTO</u></strong></span><br />
<ol>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">sminuzzare col coltello la frutta secca e tostarla leggermente in una padella e mettere da parte</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">in una pentola adatta a cuocere il risotto sciogliere una noce di burro</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">tostare il riso insieme alla cipolla tagliata a pezzetti e ad una foglia di alloro</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">sfumare con un bicchiere di birra </span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">iniziare a cuocere il riso col brodo vegetale già salato</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">a metà cottura aggiungere al posto del brodo un bicchiere di birra</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">aggiungere la frutta secca</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">continuare la cottura aggiungendo brodo se necessario</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">mantecare con burro e parmigiano a cottura ultimata e col fornello spento </span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">lasciare insaporire qualche minuto prima di servire</span></div>
</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">QUALCHE PRECISAZIONE</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuldeVhTl1L0J9e-_PeC57TVjIPn8zIadG4cFOUL1VH3gct5nx67b6J4E3K2VnOyszvxf9d8JZVJ6euctLXX0PdI1eZWkQhICPQcU5sku7O0hrp6lzCHvsi66QY4lTHUqOET-zc6dawzE/s1600/IMG_0235.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuldeVhTl1L0J9e-_PeC57TVjIPn8zIadG4cFOUL1VH3gct5nx67b6J4E3K2VnOyszvxf9d8JZVJ6euctLXX0PdI1eZWkQhICPQcU5sku7O0hrp6lzCHvsi66QY4lTHUqOET-zc6dawzE/s1600/IMG_0235.JPG" height="400" width="266" /></span></a><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">se non piace il riso integrale si può benissimo usare il carnaroli classico da risotto; </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">si possono usare anche i pistacchi salati;</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">per rendere il risotto più leggero si può diminuire la quantità di burro e si aggiunge olio extravergine d'oliva;</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">si può mettere tutta la frutta secca che si gradisce.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
martinahttp://www.blogger.com/profile/13340970982573379983noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7925180443818032143.post-26377305738326768892013-10-02T22:28:00.001+02:002015-05-28T18:37:20.816+02:00Peperoni in agrodolce<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7IWruoUo4ghV2QGbcL3qPGilHjDWC-rT_wIwQUIjPFDrS5jJslXdYrxzqjsIHhGR7_irhFWnnX8ao-FT_ftSOD2RevmxdKaEYT0tvhm3j1SPBzqGaR3qRSMR-jgdrTLXwdXM5bDseeJU/s1600/IMG_0044.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7IWruoUo4ghV2QGbcL3qPGilHjDWC-rT_wIwQUIjPFDrS5jJslXdYrxzqjsIHhGR7_irhFWnnX8ao-FT_ftSOD2RevmxdKaEYT0tvhm3j1SPBzqGaR3qRSMR-jgdrTLXwdXM5bDseeJU/s400/IMG_0044.JPG" width="265" /></a></div>
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><strong><u><span style="background-color: lime;">INGREDIENTI</span></u></strong> PER QUATTRO PERSONE</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">tre o quattro peperoni </span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">una grande cipolla dolce di Tropea</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">un cucchiaio di capperi</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">un cucchiaio di uva passa</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">un cucchiaio di zucchero di canna</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">olio extra vergine d'oliva, sale, origano secco</span><br />
<span style="font-family: Courier New;"></span><br />
<strong><u><span style="color: red;">PROCEDIMENTO</span></u></strong><br />
<strong><u><span style="color: red;"></span></u></strong><br />
<span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Mettere in ammollo l'uva passa ed i capperi.</span><br />
<span style="font-family: Courier New;">Tagliare a strisce longitudinali la cipolla, farla appassire in una padella con un po' di olio e coprire con un coperchio.</span><br />
<span style="font-family: Courier New;">Per rendere i peperoni più digeribili tagliarli a strisce e sbollentarli con acqua e aceto per circa un quarto d'ora se sono grandi altrimenti bastano una decina di minuti. </span><br />
<span style="font-family: Courier New;">Poi scolarli ed unirli alla cipolla ed aggiungere i capperi ben dissalati, l'uvetta, un po' d'olio e due o tre cucchiai di aceto ed un po' di sale (attenzione a non aggiungerne troppo perché i capperi apportano già il loro contributo di sale anche se tenuti in ammollo).</span><span style="font-family: Courier New;"> </span><br />
<span style="font-family: Courier New;">A cottura ultimata aggiungere lo zucchero e due cucchiai di origano.</span><br />
<span style="font-family: Courier New;">Terminare la cottura per qualche minuto ancora, fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.</span><br />
<span style="font-family: Courier New;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ZZ2eJDh0rxPmE-SsMWGFr30z_C6yu6YrwEWQrhZKbshJQK15X5enXgIqqq5QW_6nIdS6towrukhmemcF79Np-5Vg2_Dbp6voDgK0O7Lhm5XEaQQmpJoVMN8SR7Pi3zhFlQZQvfbtSwg/s1600/IMG_0053.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ZZ2eJDh0rxPmE-SsMWGFr30z_C6yu6YrwEWQrhZKbshJQK15X5enXgIqqq5QW_6nIdS6towrukhmemcF79Np-5Vg2_Dbp6voDgK0O7Lhm5XEaQQmpJoVMN8SR7Pi3zhFlQZQvfbtSwg/s400/IMG_0053.JPG" width="400" /></a></div>
martinahttp://www.blogger.com/profile/13340970982573379983noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7925180443818032143.post-31939115756812533372013-09-18T20:01:00.000+02:002015-01-27T18:19:07.402+01:00Insalata di patate, gamberi e baccalà<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXpE-8U-ofsDlGaHQXs6XG2SW6nl7uHmCpmfCuYkl2IYZ_hsgpa-7sk5BSajgUCi79z5QvFCIOgjBTu2njV57KokSGS1C5rk1wEZvmYsPeSB5ayz2jdJSBX94D9P9K7cMsnBqG43QGh1s/s400/IMG_3648+-+Copia.JPG" width="400" /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">E' una ricetta che mi piace proporre sempre in estate come piatto freddo e da cena, ma credo che si possa proporre anche come antipasto in un pranzo importante accompagnato da crostini o grissini fatti rigorosamente in casa. La preparazione è alquanto semplice. <strong><u><span style="background-color: lime;">Ecco gli ingredienti:</span></u></strong></span></div>
<ol>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">gamberi, una decina a persona</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">baccalà, circa 100gr a persona</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">patate, una media a persona</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">prezzemolo fresco, un mazzetto</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">olio, sale, pepe bianco o peperoncino</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">aceto di mele o balsamico</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">la buccia grattugiata di un limone </span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">un pizzico di zenzero macinato</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">vino bianco</span>
</div>
</li>
</ol>
<ol>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmyY4I3tpxkzlWKuPRhaOUclcg38HEg0rH0Zt3lau2olcYMwncCRc0n0Q5DFf3QqZg5rLd5-RRXQiVqg1Ysk0lDEhpWrhYo2Oa5iIPAC_hUwBxVLjkBtwmOuy08nXBe9wn0FvA96Cw23s/s1600/IMG_3647+-+Copia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmyY4I3tpxkzlWKuPRhaOUclcg38HEg0rH0Zt3lau2olcYMwncCRc0n0Q5DFf3QqZg5rLd5-RRXQiVqg1Ysk0lDEhpWrhYo2Oa5iIPAC_hUwBxVLjkBtwmOuy08nXBe9wn0FvA96Cw23s/s400/IMG_3647+-+Copia.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">PROCEDIMENTO</span></div>
<ul><div style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Lessare le patate, sbucciarle e lasciarle raffreddare, poi tagliarle a tocchetti</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Lessare in poca acqua o cuocere a vapore il baccalà, poi togliere la pelle, tagliare a tocchetti e lasciare raffreddare</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Saltare in padella, con un filo d'olio e per qualche minuto, i gamberi dopo averli lavati</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Sfumare con un po' di vino bianco e aggiungere il sale</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Togliere la testa ed il guscio </span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Lasciare raffreddare</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">In una terrina unire le patate e i gamberi</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Condire con olio d'oliva extravergine ed aceto</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Aggiungere il peperoncino, il prezzemolo tritato, lo zenzero e la buccia grattugiata del limone </span></li>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGTDImr7A0SJ-cbBzwKcnSel5YAKUUCxrn5c_K77EM2LXnDtWD7wVlg-eMJLGCT2lZ_pb_vGfXf-SkHRd7JmKed6sOGhXSaRTjv3hn783lYnlmu3T5Zvv4ir_oNXfXAMxaWyQvEbJUiT0/s1600/IMG_3640+-+Copia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGTDImr7A0SJ-cbBzwKcnSel5YAKUUCxrn5c_K77EM2LXnDtWD7wVlg-eMJLGCT2lZ_pb_vGfXf-SkHRd7JmKed6sOGhXSaRTjv3hn783lYnlmu3T5Zvv4ir_oNXfXAMxaWyQvEbJUiT0/s640/IMG_3640+-+Copia.JPG" width="425" /></a></div>
</div>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiq_2ji2WHNeTks2R_KRnX5NFWPUTPTDYH5n0aYcghZnv8-yD4jw6-5I6tPV-JW5Lcw2L9HtIPUODJmOegQLYQRcFgkIGoG_KzY7Xllbk7NTypqOiFCTu3QD5Cjxo29Mz0zNU-KOVA1k0/s1600/IMG_3648+-+Copia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
martinahttp://www.blogger.com/profile/13340970982573379983noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7925180443818032143.post-57426378723358739362013-07-17T09:45:00.000+02:002015-01-27T18:21:21.926+01:00Biscotti rustici alla cannella<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVObu70DagX1SGwaRAqvMEMOD433XV-BqOUYM8dP_DV5f3SR5rnr9Pk5JEOnTIj5ypyHRxR7IinrbTfZplWeLR7SPKDGe1mnntqOKaSJMMJPfamQa9FEFSwLLKSSVL4GCGflZpyzTW0bI/s1600/IMG_3251.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVObu70DagX1SGwaRAqvMEMOD433XV-BqOUYM8dP_DV5f3SR5rnr9Pk5JEOnTIj5ypyHRxR7IinrbTfZplWeLR7SPKDGe1mnntqOKaSJMMJPfamQa9FEFSwLLKSSVL4GCGflZpyzTW0bI/s400/IMG_3251.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><strong><u>INGREDIENTI </u></strong></span></div>
<ol>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">300 gr di farina tipo 0</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">150 gr di zucchero di canna</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">2 uova + 1 tuorlo per spennellare</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">100 gr di nocciole tritate</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">2 cucchiaini di lievito per dolci</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">3 cucchiaini abbondanti di cannella</span></div>
</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><strong><u>PROCEDIMENTO</u></strong></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Disporre la farina a fontana. Al centro aggiungere le uova con lo zucchero cercando di farlo sciogliere un po'. Poi aggiungere le nocciole, la cannella ed in ultimo il lievito per dolci ed impastare il tutto.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Ho voluto dare a questi biscotti una forma ed un aspetto non omogeneo perchè mi piacciono così, rustici.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Prima di infornarli a 160 gradi (forno ventilato) per 20 min circa, li ho spennellati con uovo e cosparsi di zucchero di canna. Vi consiglio di provarli perchè sono proprio buoni, anche a dispetto dell'unico maschio in casa mia (leggi 'marito') che è un calabrese a forma di norvegese, o se volete un norvegese travestito da calabrese, tanto la sostanza non cambia, che mi ha detto: ' sarebbero più buoni senza la cannella!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Ma a me piacciono proprio per la cannella!!!!!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Evidentemente la latitudine non è un'opinione........................</span></div>
martinahttp://www.blogger.com/profile/13340970982573379983noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7925180443818032143.post-90105742726156369132013-05-09T09:59:00.000+02:002015-02-04T13:04:20.727+01:00Insalata di palamita<h3 class="post-title entry-title" itemprop="name">
</h3>
<div class="post-body entry-content" id="post-body-7135224460999133838" itemprop="description articleBody">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAojLCUZiP-WXM5XsCix1tDJWsFrPoKtNas9hYHK5s26k1DORFUvPCCtw7zLd8T1qTh_zd7n_jeqqvVDhtlG2_PoiAkQcNXCUIvmfJIEGpaeOCy9dB2HAjpLPoNxL5WGkNjsKlOSgs8v1K/s1600/IMG_2365.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_uid_405767732="2" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAojLCUZiP-WXM5XsCix1tDJWsFrPoKtNas9hYHK5s26k1DORFUvPCCtw7zLd8T1qTh_zd7n_jeqqvVDhtlG2_PoiAkQcNXCUIvmfJIEGpaeOCy9dB2HAjpLPoNxL5WGkNjsKlOSgs8v1K/s400/IMG_2365.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ottimo piatto per l'estate e......</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
...... SI FA IN
FRETTA.....</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBZ70w1a_2IZP1CDLWCnkaA_S__nS71FM2vzBnMaRSEeD_XIciE10mhFbnjrKqzNuQEMSw0NY_WliQzpfg6rQH_gz_59dYl6pJhWFHxzvg750v-med13liWlOLGps4pL-2_o6RYusdKxMe/s1600/IMG_2500.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_uid_405767732="3" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBZ70w1a_2IZP1CDLWCnkaA_S__nS71FM2vzBnMaRSEeD_XIciE10mhFbnjrKqzNuQEMSw0NY_WliQzpfg6rQH_gz_59dYl6pJhWFHxzvg750v-med13liWlOLGps4pL-2_o6RYusdKxMe/s400/IMG_2500.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg83fqNqlvODrYVdXn07tA7DWwVRsPSOJtKi2-fTnPz50nlcNuX8WVADknvpHL1QYzUbgGHb3pVPDKMEsB4lDVBArK3rXyBQ1TnTQbEU65LMcOoeRIVi4dy0AksG9zDgEACP2X0F3leKNds/s1600/IMG_2502.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_uid_405767732="4" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg83fqNqlvODrYVdXn07tA7DWwVRsPSOJtKi2-fTnPz50nlcNuX8WVADknvpHL1QYzUbgGHb3pVPDKMEsB4lDVBArK3rXyBQ1TnTQbEU65LMcOoeRIVi4dy0AksG9zDgEACP2X0F3leKNds/s400/IMG_2502.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhThhOjR8JU-hLBF92VUZX2hKaAbnxu-epHulPTrSqyWW3cQU8CO_TmRG3hotNf8JgZFFkxNXOolBHt9wZJacVzUfBfpUUhJFwO8gSmD9yON4a9ulLewCd9BUXAxU7bpRVbmMKZKOyB1ve_/s1600/IMG_0170.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_uid_405767732="5" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhThhOjR8JU-hLBF92VUZX2hKaAbnxu-epHulPTrSqyWW3cQU8CO_TmRG3hotNf8JgZFFkxNXOolBHt9wZJacVzUfBfpUUhJFwO8gSmD9yON4a9ulLewCd9BUXAxU7bpRVbmMKZKOyB1ve_/s400/IMG_0170.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Prendete una bella
PALAMITA pulitela e mettetela nella carta stagnola o carta forno con un po' di sale ed erbe aromatiche fresche nella pancia e
cuocetela in forno per circa un'ora a 180 gradi. Dopo spinatela e conditela con olio, sale
e origano. Aggiungete patate lessate e tagliate a tocchetti. Un tocco da maestro
è l'aggiunta della buccia di un limone tagliata a julienne con l'apposito
coltellino.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">...........................................................................................................</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">questo
piatto si prepara velocemente e non c'è bisogno di molte spiegazioni...
tranne che si può abbinare un'insalata di rucola, pomodorini e mozzarella, condita con olio, sale e pepe.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-c9KzR95I9aH0q6xod4YUlY229G-XjDSN2f3ZBUiUbxu622wajUD1hl89VCzk1tRzT2PdxdNP0krWYVGEJtZPzRHLmZlBwj_N1eJSTxvzcujEMvB9Cnb0Z3RAHzjMSlUJJkxnamJwq6xA/s1600/IMG_2369.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_uid_405767732="6" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-c9KzR95I9aH0q6xod4YUlY229G-XjDSN2f3ZBUiUbxu622wajUD1hl89VCzk1tRzT2PdxdNP0krWYVGEJtZPzRHLmZlBwj_N1eJSTxvzcujEMvB9Cnb0Z3RAHzjMSlUJJkxnamJwq6xA/s640/IMG_2369.JPG" width="425" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="clear: both;">
</div>
</div>
martinahttp://www.blogger.com/profile/13340970982573379983noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7925180443818032143.post-10944101643355471042013-05-02T08:34:00.000+02:002015-05-28T18:38:19.741+02:00Parmigiana<br />
<div class="post-header">
<div class="post-header-line-1">
</div>
</div>
<div class="post-body entry-content" id="post-body-7484107770990179959" itemprop="description articleBody">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYZDdoiFeHnJqSX44eJ4iqjynZPMbcRXsMrO_iT0EJG5QU3HOTClD14KhIXKVBtYS5oq8cZ4NDR9MKIxq9i3omY7hz6C1H04NEZfNIfEzVHW8uZD1ysyohOJXl-KJrqam_hOfct562x_yM/s1600/IMG_2253.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYZDdoiFeHnJqSX44eJ4iqjynZPMbcRXsMrO_iT0EJG5QU3HOTClD14KhIXKVBtYS5oq8cZ4NDR9MKIxq9i3omY7hz6C1H04NEZfNIfEzVHW8uZD1ysyohOJXl-KJrqam_hOfct562x_yM/s1600/IMG_2253.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_uid_878501263="2" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYZDdoiFeHnJqSX44eJ4iqjynZPMbcRXsMrO_iT0EJG5QU3HOTClD14KhIXKVBtYS5oq8cZ4NDR9MKIxq9i3omY7hz6C1H04NEZfNIfEzVHW8uZD1ysyohOJXl-KJrqam_hOfct562x_yM/s400/IMG_2253.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Preparare la parmigiana è un'impresa! Io non la preparo quasi mai, perché è un po' laboriosa, perché porta via un po' di tempo, perché si deve friggere, perché ne faccio sempre tanta.....a dimostrazione del fatto che la parmigiana è un piatto da cucinare e da gustare in larga compagnia.....ed anche questa volta h</span><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">o cucinato per un
esercito. A mio marito piacciono tanto le teglie piene! Dice che cucinare poco
mette tristezza! </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<strong><span style="color: purple; font-family: "Courier New", Courier, monospace;">INGREDIENTI per 8-10 persone</span></strong><br />
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">5 melanzane (di
media grandezza)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">
</span></div>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">6 uova</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">
</span></div>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">200gr di pecorino
stagionato grattugiato</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">
</span></div>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">farina di semola
di grano duro q.b.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">
</span></div>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">olio extravergine
d'oliva, sale, pepe (facoltativo), basilico, aglio</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">
</span></div>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">sugo di
pomodoro (basta una bottiglia di passata di pomodoro da 750 ml)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">
</span></div>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">olio per
friggere </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">
</span></div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">
</span></div>
</li>
</li>
</li>
</li>
</li>
</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<strong><span style="color: purple; font-family: "Courier New", Courier, monospace;">PROCEDIMENTO</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Cominciate prima di
tutto a preparare il sugo. Mettete insieme il pomodoro, il sale e 3 spicchi
d'aglio, aggiungete acqua q.b. perchè il pomodoro sia abbastanza liquido. Fatelo
andare a fuoco lento per una decina di minuti. Spegnete ed aggiungete l'olio
extravergine d'oliva ed il basilico spezzetato. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-99UIx78M0YYTo0AYht_ZOqhAW2IMGULiiI7FfiOfk-XNEqqUGJ59B1VrJR1-BqCiouSby7khroLeZY4dNyWjDxNiltwfycN1glDuHrIE9IF0gUgnAvKZUDEbOt7EPlVHY80ENmkjGuOA/s1600/IMG_2243.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><img border="0" closure_uid_878501263="3" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-99UIx78M0YYTo0AYht_ZOqhAW2IMGULiiI7FfiOfk-XNEqqUGJ59B1VrJR1-BqCiouSby7khroLeZY4dNyWjDxNiltwfycN1glDuHrIE9IF0gUgnAvKZUDEbOt7EPlVHY80ENmkjGuOA/s320/IMG_2243.JPG" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Tagliate le
melanzane a fette di circa un cm e salatele generosamente con sale fino. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFAsSf9Yc80PiUAPKnKdUq-Ak3z84WgeJpdWF096C9qfshE7z-MVRL2YlbyrT2-ushSu-J9dS1kskb1PoJl9cNhrcEEQa5yZG_rHBaBkxdjYTDfaz6k_dBTehWdGI1WywaTxBJDbRF5_yG/s1600/IMG_2230.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><img border="0" closure_uid_878501263="5" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFAsSf9Yc80PiUAPKnKdUq-Ak3z84WgeJpdWF096C9qfshE7z-MVRL2YlbyrT2-ushSu-J9dS1kskb1PoJl9cNhrcEEQa5yZG_rHBaBkxdjYTDfaz6k_dBTehWdGI1WywaTxBJDbRF5_yG/s320/IMG_2230.JPG" width="320" /></span></a><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Lasciatele riposare una
ventina di minuti , dopodichè prendete un pò di fette alla volta e premetele
insieme fra le mani, in modo da far uscire l'acqua. Non premete troppo per non
spappolarle. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHIfxL-eY4mfZ-lWtrKcW9gRdHrTpSJAWjEr5WhkMPvxyLrW7TkVwzSDhRh4sQ99bbFI-wWSu0R90v7NUEmdrQz7x3Zc60al53lq-Db9NqxLy7aSDeZ6T1bUdDf4qAD7mgP3lFFfISC-N0/s1600/IMG_2241.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><img border="0" closure_uid_878501263="6" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHIfxL-eY4mfZ-lWtrKcW9gRdHrTpSJAWjEr5WhkMPvxyLrW7TkVwzSDhRh4sQ99bbFI-wWSu0R90v7NUEmdrQz7x3Zc60al53lq-Db9NqxLy7aSDeZ6T1bUdDf4qAD7mgP3lFFfISC-N0/s320/IMG_2241.JPG" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmyra2pQxe2eiJeecbsMQsNTZHEXSCukdCnP2WHewNg44Csj8MRnoc5tuBN3mULQlpJG7FXkdu_akvV-W05Pp71Ix6Rw_HJ4GarKgmtLLLZIYrVdhsCMWXYLV7GvKKLFOy0ahYtT2j7PXO/s1600/IMG_2242.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><img border="0" closure_uid_878501263="7" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmyra2pQxe2eiJeecbsMQsNTZHEXSCukdCnP2WHewNg44Csj8MRnoc5tuBN3mULQlpJG7FXkdu_akvV-W05Pp71Ix6Rw_HJ4GarKgmtLLLZIYrVdhsCMWXYLV7GvKKLFOy0ahYtT2j7PXO/s320/IMG_2242.JPG" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Passate le fette
nella farina (io uso sempre la farina di semola ) poi ad una alla
volta immergetele velocemente nell'uovo e friggetele in abbondante olio, fino a
quando non saranno bionde.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTwKAtOUjaNqUwfLsbCWkAuCNyKzjyp_oNumNpRtC71Zb8FbEalwU4eIo_1iOfrSRBiSb8Y46WR4BfE194oZxwUMKiR1vsY_nTPb-euUBMq73AVWJXD9iNEngaCWFXdla81IFE0nj7dgXT/s1600/IMG_2245.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><img border="0" closure_uid_878501263="8" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTwKAtOUjaNqUwfLsbCWkAuCNyKzjyp_oNumNpRtC71Zb8FbEalwU4eIo_1iOfrSRBiSb8Y46WR4BfE194oZxwUMKiR1vsY_nTPb-euUBMq73AVWJXD9iNEngaCWFXdla81IFE0nj7dgXT/s320/IMG_2245.JPG" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Fate assorbire l'olio in
eccesso adagiandole su carta assorbente.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Poi cominciate ad
assemblare gli ingredienti. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Preparate il fondo di una teglia di cm 35 x 20 con
uno strato di sugo. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCb9pDVgJemzf9r2q6gByD2I9gDBMjOgMDkyIh3xNg0DwdU0-qddN9l4hYjLsvr7l8JOllfRankmjczvXQg8SdcFORaP3HJNe10veO0H_kCns6EaK2yaJT_Rr6IS7RKqfu8oRaoQWUbdT9/s1600/IMG_2248.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><img border="0" closure_uid_878501263="9" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCb9pDVgJemzf9r2q6gByD2I9gDBMjOgMDkyIh3xNg0DwdU0-qddN9l4hYjLsvr7l8JOllfRankmjczvXQg8SdcFORaP3HJNe10veO0H_kCns6EaK2yaJT_Rr6IS7RKqfu8oRaoQWUbdT9/s320/IMG_2248.JPG" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Poi mettete le
melanzane una accanto all'altra, in un unico strato, distribuite sopra una
manciata di formaggio, coprite con il sugo e continuate così (vengono cinque
strati ) fino ad esaurimento delle melanzane. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEis5hIJ0OaPVq2UKe2KZ9HFfiUP_wHeHDa-m84RZ6otLDvLKdYn7wIjxYYufU40gCrRGYXCmjYhtAFXcx22ytWdqrnR2CHbG42jBdl9MsQ3923Da7njw8VkSIs6IHWSLu2BSHx0EjA0Kt/s1600/IMG_2250.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><img border="0" closure_uid_878501263="10" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEis5hIJ0OaPVq2UKe2KZ9HFfiUP_wHeHDa-m84RZ6otLDvLKdYn7wIjxYYufU40gCrRGYXCmjYhtAFXcx22ytWdqrnR2CHbG42jBdl9MsQ3923Da7njw8VkSIs6IHWSLu2BSHx0EjA0Kt/s320/IMG_2250.JPG" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Coprite con abbondante sugo
e mettete in forno a 180 gradi per circa 35 min.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">La mia parmigiana è
abbastanza leggera (frittura a parte!)non metto altri ingredienti, ma volendo si possono
aggiungere mozzarella e prosciutto cotto. Io uso il forno in modalità ventilata.
Se vedete che comincia a bruciacchiare mettete sopra un foglio di alluminio. I
puntini bianchi che vedete nella foto sono solo grumi di formaggio pecorino non
stagionato! Non ne avevo altro in casa! Come vedete, questa parmigiana potrebbe sfamare anche 10
persone! Io la considero piatto unico e la abbino ad una insalata verde. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<strong><span style="color: purple; font-family: "Courier New", Courier, monospace;">BUON APPETITO!</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace;">PS. Non credete che l'abbiamo mangiata tutta subito, ne è
rimasta per domani e vi assicuro che è molto più buona il giorno dopo! La mia
cucina e gli occhi di mio marito credo che vedranno questo piatto di nuovo </span><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">fra un anno! </span><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
martinahttp://www.blogger.com/profile/13340970982573379983noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7925180443818032143.post-35324196665085004952013-04-10T10:39:00.000+02:002015-02-04T13:04:20.722+01:00Insalata di pesce lessato<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;">
<div style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" closure_uid_111968370="5" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPSK6llQwhOru91HWDbuear_Zd45fqTCicvgFqHCrvjsMbBMxmGU4oJaGLFrswt-Ij1ypaYYvNW1sJCv5i3f-GjdizKfeY8aYIef4PEUFzYnWUO9bmD6io8CydMsJGHJfmO8chqxqVYW6R/s400/IMG_2504.JPG" width="400" /></div>
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Un piatto unico ottimale per la primavera e l'estate. Aggiungete a del pesce lessato (tonnetto, palamita, ricciola, sgombro) dei pomodori ciliegino e un'insalata di rucola e misticanza, condita con aceto di mele, olio, sale e pepe nero.</span>
</div>
<br />
<div style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
martinahttp://www.blogger.com/profile/13340970982573379983noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7925180443818032143.post-42922990007670490292013-03-13T10:21:00.002+01:002015-05-28T18:39:44.540+02:00Pasta di farro con cubetti di zucca Hokkaido<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0EweL36QooOFb-nyJlKbOmBg9ULCDuv5qUa0OCEa2hjJq1dv29hgQ0EqoB8IFUvettfS_4r_aRqp_Bhl3cXTa6cik2YIqovwo9rE5glxJerYKvp9ZRolW7dkw0nwaY7MM17UzIPLUewU/s1600/IMG_2659.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0EweL36QooOFb-nyJlKbOmBg9ULCDuv5qUa0OCEa2hjJq1dv29hgQ0EqoB8IFUvettfS_4r_aRqp_Bhl3cXTa6cik2YIqovwo9rE5glxJerYKvp9ZRolW7dkw0nwaY7MM17UzIPLUewU/s640/IMG_2659.JPG" width="425" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="background-color: orange;">INGREDIENTI PER DUE PERSONE</span><br />
<ol>
<li>150 GR DI ZUCCA GIA' TAGLIATA A CUBETTI</li>
<li>120 GR DI PASTA DI FARRO INTEGRALE</li>
<li>UNA CIPOLLA PICCOLA</li>
<li>30 GR DI PARMIGIANO REGGIANO O GRANA PADANO GRATTUGIATO</li>
<li>OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA, SALE, PEPE, NOCE MOSCATA</li>
</ol>
<span style="background-color: orange;">PROCEDIMENTO</span><br />
<ol>
<li>tagliare a cubetti la zucca e la cipolla a fettine </li>
<li>cuocerle in una padella con un po' d'acqua, per circa 15 minuti, salare</li>
<li>cuocere la pasta e scolarla al dente</li>
<li>versarla nella padella ed amalgamarla con la zucca e la cipolla</li>
<li>aggiungere l'olio (al suo posto si può aggiungere una noce di burro), una manciata di pepe, un pizzico di noce moscata ed infine il formaggio grattugiato</li>
<li>lasciare insaporire a fuoco spento per qualche minuto</li>
</ol>
<br />
<ol>
</ol>
<br />
<ol>
</ol>
martinahttp://www.blogger.com/profile/13340970982573379983noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7925180443818032143.post-66388379249877530512013-03-11T10:41:00.001+01:002015-05-28T18:41:19.136+02:00Frisille calabresi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5xr_bBuo7lwc3AOEUxarwR7yOwBKNLE4gZVmweNy_OiqpES4S777smLcwFB6kUBQP6JkB263kNikLDUqjE4oNS3YV4SMH2EL-0y3ADEMUL73oIvedT4mR3RsNm1SKOpmrgmQPcRdzaH8/s1600/IMG_9446.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5xr_bBuo7lwc3AOEUxarwR7yOwBKNLE4gZVmweNy_OiqpES4S777smLcwFB6kUBQP6JkB263kNikLDUqjE4oNS3YV4SMH2EL-0y3ADEMUL73oIvedT4mR3RsNm1SKOpmrgmQPcRdzaH8/s400/IMG_9446.JPG" width="266" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">In Italia, grazie alla diversità e ricchezza delle nostre lingue dialettali, uno stesso prodotto può avere nomi diversi, e questo è proprio il caso delle frisille che si chiamano anche freselle o friselle. E' una sorta di pane duro che si cuoce in forno due volte e la seconda volta è appunto per biscottarlo e renderlo quindi croccante. Lo si mangia leggermente bagnato nell'acqua o nell'aceto e condito con pomodoro pelato o fresco, olio, origano, sale e peperoncino, ma anche in tanti altri modi diversi che la fantasia ed il gusto suggeriscono</span>. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: yellow; font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><strong><u>INGREDIENTI</u></strong></span></div>
<ol>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">300 gr di farina di grano duro o di farro </span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">180 ml di acqua calda</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">due cucchiaini piccoli (da caffè) di sale</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">un cucchiaino piccolo di zucchero</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">un cucchiaino e mezzo di olio extravergine d'oliva</span> </div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">9 gr di lievito disidratato</span></div>
</li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: yellow; font-family: Courier New;"><strong><u>PROCEDIMENTO</u></strong></span></div>
<ol>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">disporre la farina a fontana</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">aggiungere l'acqua calda e sciogliervi lo zucchero</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">aggiungere il resto degli ingredienti ed in ultimo il lievito</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">amalgamare, impastare bene e formare una palla</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">mettere a lievitare per circa due-tre ore</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">formare una ciambella grande o due piccole e metterle di nuovo a lievitare per altre due ore circa</span></div>
</li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">A lievitazione ultimata infornare a 180°C con forno ventilato per mezz'ora circa (fino a quando non assume un colorito biondo).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Dopo sfornare e lasciare raffreddare. Tagliare la ciambella a metà in senso longitudinale ed infornare di nuovo, con la parte interna rivolta verso l'alto, a 140°C per circa mezz'ora. Le ciambelle devono risultare dure anche all'interno. Poi lasciare raffreddare. Le ciambelle possono essere lasciate così intere o rotte in pezzi. Conservare in luogo fresco ed asciutto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjox5-u-bYEElXfVf4mcY0fWUB_t3oIebqUbVi_JXe3AtJPj8h5bcicPCrfwowmg3_cYeRnl8xCWlTucDcwUfOLoK8ZPF-8oW0N3QVJzS16o641OoIzaWshN0fi6Yzjs5ebQQcPwP9LLl4/s1600/IMG_9453.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjox5-u-bYEElXfVf4mcY0fWUB_t3oIebqUbVi_JXe3AtJPj8h5bcicPCrfwowmg3_cYeRnl8xCWlTucDcwUfOLoK8ZPF-8oW0N3QVJzS16o641OoIzaWshN0fi6Yzjs5ebQQcPwP9LLl4/s640/IMG_9453.JPG" width="425" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
martinahttp://www.blogger.com/profile/13340970982573379983noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-7925180443818032143.post-20027597332191196692013-02-27T10:42:00.004+01:002015-05-28T18:41:55.130+02:00Fette biscottate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1GP670mJB6g8T1W_Poo-MdoJ8EDjPZxMWDaFgjzO-9jFn9e7XSXkxJtlSwOzU_VbDQM03GU8ZYANw4AnjmqXW2h60vDFr6PA1XablfKCQ0Hy1j_-tOcmYLcR3-zrGyar8VKNo9FuJEOk/s1600/IMG_9395.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1GP670mJB6g8T1W_Poo-MdoJ8EDjPZxMWDaFgjzO-9jFn9e7XSXkxJtlSwOzU_VbDQM03GU8ZYANw4AnjmqXW2h60vDFr6PA1XablfKCQ0Hy1j_-tOcmYLcR3-zrGyar8VKNo9FuJEOk/s400/IMG_9395.JPG" width="266" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Le fette biscottate fatte in casa sono davvero un'idea brillante! Perché non ci ho pensato prima? Non saprei......fatto sta che, da quando le ho fatte per la prima volta, non ho più smesso. Sono buone, profumate, croccanti.......sono.....da provare..... Di ricette ve ne sono diverse, ma quella che io ho in uso è molto semplice e con pochi ingredienti. Mi piacciono le ricette poco elaborate, che possano rendere al meglio con il minimo. Le fette sono facili da realizzare ma richiedono un po' di tempo per la lievitazione e poi per la biscottatura. Devo dire che io ho sempre fatto la metà della dose e riesce benissimo! Io uso farina di farro tipo 0 biologica (si possono fare anche con la farina di frumento, ma io preferisco quella di farro e che non sia completamente raffinata, meglio se integrale e naturalmente biologica, è più nutriente e salutare).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">INGREDIENTI</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">250 gr di farina di farro tipo 0</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">32 gr di zucchero di canna</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">2 cucchiai di olio extravergine d'oliva</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">un cucchiaio di sciroppo d'acero</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">un cucchiaino di sale (2 gr)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">una bustina di lievito secco (12 gr di lievito di birra fresco)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">acqua calda quanto basta</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">un tuorlo d'uovo per spennellare (facoltativo)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">PROCEDIMENTO</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">1. Disporre la farina a fontana e versarvi</span><span style="font-family: Courier New;"> un po' d'acqua calda, aggiungere lo zucchero, l'olio, lo sciroppo d'acero, il sale.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">2. Fare sciogliere bene ed aggiungere il lievito, quando questo è del tutto sciolto si aggiunge ancora un po' d'acqua, sempre calda, e si comincia ad amalgamare la farina.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">L'impasto dovrà essere bello morbido ma non appiccicoso. Consiglio di incorporare l'acqua a poco alla volta, per evitare di metterne troppa e far diventare l'impasto troppo molle; nel caso aggiungere farina (comunque un impasto molle è meglio dell'impasto duro che non lieviterà bene!).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">3. Dare la forma di un filoncino e metterlo in uno stampo da plumcake, rivestito di carta forno.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Lasciare lievitare all'incirca due ore e mezza-tre (il tempo di lievitazione è indicativo, l'impasto deve risultare leggero e gonfio, comunque, qualunque sia la temperatura dell'ambiente in questo periodo, non lievitare meno di due ore). </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">4. Prima di infornare spennellare con l'uovo sbattuto (io non lo faccio quasi mai). </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">5. Cuocere in forno a 160°C (forno ventilato) o 180°C forno statico, per circa 40 minuti. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Dopo 30 minuti (o quando la superficie risulta essere dorata) conviene abbassare la temperatura di venti gradi centigradi. Il filoncino è cotto quando la sua superficie è ben colorita, di un dorato intenso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">6. Far riposare il filoncino per circa 18-24 ore, (io lo preparo il pomeriggio e tosto le fette il mattino dopo).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">7. Il giorno dopo tagliarlo a fette ed infornarle a 140°C per farle tostare per 15-20 minuti. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">La tostatura va seguita da vicino, i tempi sono indicativi, dipendono da forno a forno: io le mie le tengo un po' di più (al limite del bruciaticcio, perché a mio marito piacciono le fette ben cotte!), comunque devono risultare leggere, con tanti buchi e secche.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">8. Conservare in un contenitore di latta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Queste che vedete qui sono spennellate con l'uovo e ben cotte.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBomk3mRdQhnMy3zAFIt1NIC_cHsO6flHVRq1krQVyIrAAJxL-ZYg8-rwQk6HHDMBxcB5-ENu-wRv16gEfybyok0jC-LAo5hIf9FrLd5HIe9-WyRyuk6BBAyv6ThFYfMIDdlsq7KNDjmI/s1600/IMG_9404.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBomk3mRdQhnMy3zAFIt1NIC_cHsO6flHVRq1krQVyIrAAJxL-ZYg8-rwQk6HHDMBxcB5-ENu-wRv16gEfybyok0jC-LAo5hIf9FrLd5HIe9-WyRyuk6BBAyv6ThFYfMIDdlsq7KNDjmI/s400/IMG_9404.JPG" width="265" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYKJmfPHqZeC_ofE-CVYSTcnbfizPIEd3BaKMhUJ5E7uF8EInYhIxXC8WkUPt9B6PEjUr1kZv97YTmXqWotQ9c3ya6bzdayLcCw6ZJKWUjTv0ktQ0tqhacTaEx9QZwDiYvXCkZTFaH3K8/s1600/IMG_9389.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYKJmfPHqZeC_ofE-CVYSTcnbfizPIEd3BaKMhUJ5E7uF8EInYhIxXC8WkUPt9B6PEjUr1kZv97YTmXqWotQ9c3ya6bzdayLcCw6ZJKWUjTv0ktQ0tqhacTaEx9QZwDiYvXCkZTFaH3K8/s400/IMG_9389.JPG" width="266" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl7oXcdlEt6IJ_88CJZ-Jey1ZG5hp5Vsnz5zAhT5vdJ9ICQfbXq8KR5O6z9-EipwY-sNjf8G3dA16gDt9bgRP_-dxO1yHZsPDC1Vi2qxhXeWfppYVaKv4cmtPhnL6UneueLk-hoPPoXUE/s1600/IMG_9391.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl7oXcdlEt6IJ_88CJZ-Jey1ZG5hp5Vsnz5zAhT5vdJ9ICQfbXq8KR5O6z9-EipwY-sNjf8G3dA16gDt9bgRP_-dxO1yHZsPDC1Vi2qxhXeWfppYVaKv4cmtPhnL6UneueLk-hoPPoXUE/s400/IMG_9391.JPG" width="266" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
martinahttp://www.blogger.com/profile/13340970982573379983noreply@blogger.com13