Non sono una specie rara e neanche in via di estinzione: il connubio tra un medico ed una casalinga che nella semplicità cerca il segreto delle cose......anche in cucina.....strada facendo ho scoperto di essere celiaca e la mia vita in cucina è cambiata........e, culinariamente parlando, ancora adesso sto cercando la mia dimensione.........



venerdì 23 ottobre 2015

Torta 'Cocco Cannelle'


L'ho pensata in un lampo.
L'ho ideata in un battibaleno.
Avevo in casa tutti gli ingredienti.
L'ho preparata in un blitz.
Il profumo ha inondato la cucina e l'intera casa.
Un profumo talmente travolgente che mi ha trasportata in Francia.
Francia è sinonimo di profumo.
Profumo è sinonimo di Francia.
Francia e profumo sono sinonimi di Coco Chanel.
Ed ecco il nome della mia torta.
Che profuma di cocco e di cannella.
Che mi ricorda l'eleganza ed il profumo di una intramontabile signora.
Da pronunciare assolutamente alla francese.

INGREDIENTI

150 gr DI COCCO RAPE'
50 gr DI FARINA DI MANDORLE
50 gr DI AMIDO DI TAPIOCA
100 gr DI ZUCCHERO DI COCCO
2 CUCCHIAI DI OLIO DI COCCO
3 UOVA GRANDI
1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
1 CUCCHIAIO DI CANNELLA IN POLVERE



PROCEDIMENTO

Miscelare insieme le farine con il lievito e la cannella.
Sciogliere in un poco di acqua calda lo zucchero di cocco; non importa se non si scioglie completamente, succederà poi quando verrà aggiunto alle uova.
Nello stesso contenitore unire le uova e con lo sbattitore farle diventare spumose.
Aggiungere le farine alle uova, mescolare ben bene, infine unire l'olio di cocco.
Versare in uno stampo di media grandezza.
Infornare a 180°C per 40 minuti circa (io ho usato il forno in modalità ventilata)

BUON APPETITO!