Non sono una specie rara e neanche in via di estinzione: il connubio tra un medico ed una casalinga che nella semplicità cerca il segreto delle cose......anche in cucina.....strada facendo ho scoperto di essere celiaca e la mia vita in cucina è cambiata........e, culinariamente parlando, ancora adesso sto cercando la mia dimensione.........



venerdì 1 giugno 2012

Baccalà ai colori dell'estate


In questo periodo in cui l'estate si è presentata con tutto il suo caldo, anche se in anticipo sul calendario, non si può fare a meno di preparare questo piatto molto fresco, colorato e molto, estivo!


Gli ingredienti sono i frutti dell'estate:
  • pomodori
  • basilico
  • capperi
  • buccia di limone
Aggiungete qualche patata bollita, per farlo diventare un piatto unico, olio extra vergine d'oliva, sale, peperoncino, ed il baccalà ai colori dell'estate è pronto...
Logicamente dopo averlo lessato, senza salarlo ulteriormente durante la cottura ( circa 15 min) e dopo averlo spellato ancora caldo e poi fatto raffreddare prima di aggiungervi tutti gli altri ingredienti. Essendo un piatto da mangiare freddo lo si può benissimo preparare in anticipo per mangiarlo poi in un pic-nic.....




Il baccalà e tutti gli ingredienti colorati mi piacciono talmente tanto che mi sono sbizzarrita a fotografarli!!!!!!!


8 commenti:

  1. Peccato che da alcuni anni non posso più mangare quasi nessun tipo di pesce!!! :-((

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    1. Ma davvero? Sei allergica???? Che peccato, mi dispiace: le limitazioni alimentari danno un fastidio.....

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  2. No non sono allergica. Ma non so perchè, non so come, è inziato tutto la notte di Natale di 2 o 3 anni fa, non ricordo. Alla cena della Vigilia mangammo orata al sale (sempre mangiata) e son stata male di stomaco tutta la Messa. Pensavo fosse un caso, poi la cosa si ripete, sempre con orata. Cambio pesce (amavo molto orata spigola sogliola e family) provo col tonno: sempre mangiato, ma anche con un pezzetto piccolissimo ora sto male. Idem con tutto il resto. Mi sono rimaste solo le alicette. Ma sto male di stomaco, non ho allergie, solo che mi si pianta tutto con dolori, pesantezza, nausea. Boh? Chi sa il perchè ...

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  3. Mhhhhhhhh mi sento molto patologica!! :-)))
    PS Bellissima la tua nuova foto di sfondo, fresca ed estiva!

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  4. Siamo tutti un pò patologici e da studiare!!!!! Ti piace la foto, e pensare che volevo già cambiarla.....ma non ne ho trovata ancora nessuna che mi piaccia davvero tanto!

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  5. Martina, ¡pero a ti qué te han hecho los pobres bacalaos!

    Como siempre, el aspecto inmejorable. A ver cuándo te animas a ese libro de cocina.

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  6. Rafael, i baccalà metteranno una taglia: 'WANTED MARTINA, ENEMY NR.1 OF STOCKFISH, DEAD OR ALIVE'.....forse è meglio sparire per un pò di tempo! Per il libro di cucina ci sto ancora pensando....

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